ТРАДИЦИОННИ УНГАРСКИ ЯСТИЯ - ppt изтегляне

ТРАДИЦИОННИ УНГАРСКИ ЯСТИЯ От Балог Фрузина

традиционни

УНГАРСКА ГАСТРОНОМИЯ Унгарската гастрономия е една от забележителните черти на унгарската култура, нейната характеристика се формира от комбинирания ефект на различни съставки, характерни подправки и специални кухненски технологии, дори и да не е от най-здравословните. Най-известните унгарски национални ястия са гулаш, рибена супа, пълнено зеле, пипер червен пипер, картофи червен пипер, боб чорба, извара чатни.

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ТРАДИЦИОННАТА УНГАРСКА КУХНЯ комбинираната употреба на свинска мас или олио за готвене, лук и червен пипер доминиращата употреба на свинско и свинска мас (вместо последното вече е олио за готвене) голямото използване на мляко, извара, но особено заквасената сметана е специална приготвяне на храна препичане, препичане, което е унгарско изобретение) консумация на кисели краставички и специални методи за подправка за гарнитури и зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати

Разпространението на GULYÁS с близките му роднини, свързани с пасторалния живот на Голямата равнина със яхния и червен пипер, е почти единствените селски ястия, които през 19 век са били напълно оправдани в гражданските и благородни кухни. Гулашът е и едно от най-популярните ястия от унгарски произход. Наскоро репутацията на гулаш беше опетнена от супата от гулаш, която се приготвя по съвсем различен начин.

РИБЕН СОК Според унгарската етнографска литература рибената супа е същата като дълголистната рибена чушка. От 19-ти век по Тиса се развиват различни традиции за правене, от двете страни на Дунава и при Балатон. Палецът и показалецът се слепват в парата на храната