Сладкиши вместо картофи! Nosalty
Има зеленчук, който може да замести картофите и е още по-здравословен. Това не е нищо друго освен многоименни пащърнак.
Знаем, че любимите храни на децата включват пържени картофи и техните сухи, тънко нарязани придружители, чипс. Също така е реално, че те не са нещо здравословно, особено защото ги пържим в много олио. Малко хора обаче знаят, че имаме чудесен заместител зеленчук, пащърнак, който е хранително подходящ за картофи и може да се използва чудесно във всякакви храни, така че можете да направите дори перфектни чипсове от него.
Пащърнакът е корен и зеленчуков сорт, свързан с морковите, роден в Европа. Той е бил известен още в древни времена и едва след пристигането на картофите значението му е намаляло. Популярните му имена: ряпа, пащърнак, пащърнак, италианско цвекло и от латинското име пащърнак. На вкус е подобен на магданоза, но е по-сладък, така че понякога се нарича неправилно женско биле.
Печени картофи с пащърнак и моркови
Отварата от корените на пащърнак има добър ефект при диуретици, спазмолитици, камъни в бъбреците и жлъчката и стомашни проблеми.
Може да се използва на по-малки порции за всяко ястие, в което така или иначе бихме сложили магданоз. Въпреки това, поради много по-сладкия си аромат, той може да промени вкуса на храната. Особено се препоръчва за приготвяне на бебешка храна. Материалите, получени от корена, се използват в ликьорната индустрия като ароматизатор. Коренът съдържа нишесте, протеини, пектин и витамин С.
Според собственика на Bálint, "Всички ние сме всеядни кореноплодни зеленчуци, тъй като те могат сами да заменят морковите, корен от магданоз и целина. Пащърнакът е по-биологично ценен от магданоза, тъй като има повече сухо вещество и по-интензивен вкус."
Могат да се ядат само корените на пащърнак, листата им, макар и подобни на целина, са негодни за консумация от човека или дори за фураж. Използвайте ръкавици, препоръчани за чувствителна кожа при бране, тъй като листата могат да причинят дерматит!
Как да го разпознаем?
В сравнение с ряпата, пащърнакът е по-тъмен на цвят и обикновено е по-дебел. Това не винаги осигурява сигурна перила, тъй като е доста рядко да държим парче от двата вида цвекло в ръцете си. Нашите убедителни доказателства обаче ще бъдат, че пащърнакът ще падне, докато ряпата ще израства листата си по посока.
Пюре от зеленчуци с пащърнак
Преди да обсъдим всички приложения, имам страхотно предложение. Що се отнася до бульона - и това е, което готвим най-често в нашата малка страна - повечето деца бутат ряпа, пащърнак и целина настрани в чиниите си. Консумират се само моркови, максимум ряпа. Какво да правим с останалите зеленчуци? Пюрирайте в гарнитурата от основното ястие. Зеленчуково пюре вместо картофено пюре, това е решението! Да не забравяме лука, зелената целина и магданоза, той придава своя цвят, ще бъде красив!