Традиционни румънски рецепти за яхния - кулинарни рецепти и диети

НАЦИОНАЛНО ЯСТВО

румънски

Вземете и вижте в по-старите готварски книги, тези между двете войни и преди: така се казва, националната яхния. Осъзнавате какъв източник на колосални карикатури, каква сойка на шеги, шеги, пиперливи намеци, солени заглавия, каква небесна манна върху гладни журналисти, готова да хапе в живата яхния

  • 250 g говеждо • 250 g свинско (плешка, сандък)
  • 150 г свинска мас • 2 големи лука

• 2 чушки звънец • 500 г печени домати

  • л чаена лъжичка червен пипер • сол, черен пипер
  • Нарежете на ситно лук, чушки, домати
  • Месото се нарязва на филийки
  • Запечете резените месо в гореща мазнина
  • В по-голяма тенджера запържете лука до леко пожълтяване
  • Добавете месото върху лука, разтрийте с червения пипер, след това потушете с доматите и чушките.

• Сол и черен пипер, добавете гореща вода, за да го покриете и оставете да къкри на слаб огън, покрит, за да проникне

• Когато е почти готов, поставете го във фурната, намалете го малко и го зачервете

OLTENEASCAN STEW

  • 200 г колбаси • 5 стръка праз • 2 чушки
  • 3 големи, зрели домата • 6 големи картофа • 1 люта чушка (чаша)
  • l връзка копър • 1 чаша бяло вино • 1 връзка магданоз
    • 1 чаша олио • сол, колкото смятате, че той се нуждае
  • 500 g постно говеждо (птици, прасенца)

• Нарежете месото, колбасите и праза на парчета и ги запържете в сгорещено олио, докато леко покафенеят.

• Грижете се за чушките, доматите и гъбите и накълцайте на ситно с нож

  • Изключете пърженето с доматите, оставете да поври няколко минути за няколко минути
  • Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока
  • Добавете 1 чаша вода към яхнията, покрийте, оставете да къкри в продължение на 1 половин час
  • Добавете картофите, чушките, картофеното пюре и виното, подправете със сол, оставете яхнията да шупне, покрита, на ръба на печката или във фурната за около 1 половин час.
  • Накълцайте зелените

• Свалете от котлона, поръсете с копър и магданоз

ВЪНШНА ПАРА

Тежка храна, основата на селската кухня на Горж, планинско място с плашещи гори и хилядолетни овчарства.

* 500 г диви гъби • 500 г телешко месо (мариновано)

* 500 г свинско месо • 2 бъбрека от които

• 200 г пушен бекон • 2 супени лъжици свинска мас

• 2 супени лъжици масло • 1 чаша заквасена сметана

• 1 чаша сок от месо • 3 глави лук

• 1 супена лъжица брашно • достатъчно сол

• Месо, бъбреци, лук, добре обгрижвани, нарязани на дълги, тънки филийки

  • Сложете лука да се втвърди в масло с масло, на слаб огън, покрито
  • Когато се накисне, добавете телешкото месо за около четвърт час
    • След това добавете свинското месо за още четвърт час

• Разтворете брашното в малко топла вода

• Следвайте бъбреците и брашното за 5 минути

• Изключете пърженето със сок от месо и го оставете да шупне за половин час

• Нарежете бекона на тънки филийки, запържете в друг тиган