Традиционни рецепти, които не липсват от празниците!

Тези ястия трябва да се намерят на масата на всеки румънец по официални празници! Някои рецепти, които могат да ви помогнат!

Подготовката започва треска, като се правят списъци с коледни и новогодишни менюта и менюта за пазаруване. Всеки иска да има толкова много вкусни ястия на масата, така че всяка година осъзнаваме, че сме готвили твърде много, твърде сложно или с твърде скъпи съставки. И така, за да намалим времето за търсене, извадихме няколко рецепти от готварската книга на баба:

липсват

желе- студеното мезе, което може да се намери на масата на всеки румънец. Нискокалорична и с високо съдържание на протеини, пифтията е едно от най-здравословните ястия със свинско месо.

съставки

  • 1/2 глава свинско месо
  • 2 свински бутчета
  • 500 г постно свинско месо
  • 2 моркова
  • 2 глави лук
  • 1 корен „елина
  • 1 корен от пащърнак
  • 2 беше дафин
  • 10 скилидки чесън
  • сол

Как да се подготвим

Научете как да направите вкусно кюфте по тази проста рецепта!

1. Измийте много добре главата и краката на прасето и ги изгорете на пламъка на печката. След това се варят в студена вода, със сол, заедно с месото. Вземете пяната, когато се образува и след това добавете зеленчуците и дафиновите листа.

2. Варете на слаб огън около 4 часа, докато месото падне от костите. Междувременно смиламе чесъна.

3. Свареното месо се почиства от костите и се разпределя в купички. Сокът, в който са се варили съставките, се прецежда и след това се смесва със счукания чесън. Оставете за 15 минути и след това отново прецедете и изсипете месото от купичките.

4. Оставете го да се охлажда от ден на ден.

Свинска пържола- по-малко известната рецепта за свинска пържола е тази с бира. Направен по този начин, той ще бъде много по-нежен, по-лесен за нарязване и по-вкусен.

съставки

  • 1 кг свинско месо
  • 5 глави лук
  • 1 скилидка чесън
  • 3 супени лъжици мед
  • 50 г масло
  • 500 мл черна бира
  • мащерка
  • 100 мл масло
  • сол
  • пипер

Начин на приготвяне

Ще ви разкрием една тайна! Свинската пържола придобива специален вкус, когато добавите ... бира. Става много по-нежна, по-лесна за нарязване ... Ето как можете да направите най-добрата пържола във фурната след проста рецепта!

1. В купа разтопете маслото и сложете два нарязани лука, риба и чесън. Подправете със сол и черен пипер, изсипете бирата и оставете на огъня за около 10 минути, докато тя се намали наполовина.

2. Междувременно останалите три лука също се нарязват на малки парченца и се поставят в тавата за печене. Месото се осолява и пиперства и се намазва с много масло. Поставете месото върху лука и намажете с мед. Печете един час.

3. След това време добавете соса от бира и лук и го оставете отново във фурната, докато лукът и месото се зачервят добре.

4. След изпичане оставете за още 10 минути преди да нарежете и донесете на масата.

Сармалеле- традиционното кисело зеле не липсва на румънските празнични трапези. Най-обичаните румънско кисело зеле са тези с кайма свинско.

съставки

  • 2 кг кисело зеле
  • 450 г смляно свинско и телешко месо
  • 50 г ориз
  • 200 г лук
  • олио за пържене
  • 100 г пушени ребра
  • 2-3 супени лъжици бульон
  • 2 беше дафин
  • сол
  • пипер

Как да се подготвим

1. Обелете зелето от външните листа и дръжки и изберете листовете, в които ще бъде опаковано месото.

2. Обелете лука и го измийте, след което го нарежете на малки парченца. Сложете в тенджера да се втвърди с олио и малко вода и оставете до златисто.

3. Смесете запържения и охладен лук в купа с месото, черния пипер, солта и ориза, който също е попарен и охладен.

4. Вземете композиция с размер на орех и я поставете върху зелев лист, който се навива с краищата вътре.

5. По-малките зелеви листа се спират и нарязват на ситно, за да се образува слой за зелевите кифлички.

6. Във висока тенджера поставете нарязаното зеле и ребрата върху нарязаното зеле, а отгоре още един слой нарязано зеле. Залейте ги с накиснатия във вода бульон, сложете дафиновите листа и няколко пиперки. Оставете да ври на слаб огън за 2 часа. От време на време добавяйте вода, а не да залепва.

Телешка салата- може да се приготви с яйчена майонеза или без майонеза, с различни комбинации от месо и зеленчуци. Салата от говеждо месо може да се сервира като предястие или като гарнитура за пържоли

съставки

  • 400 грама телешко месо
  • 300 грама варен грах
  • 12 картофа
  • 3 моркова
  • кисели краставички и понички в оцет
  • сол
  • пипер
  • супена лъжица горчица
  • майонеза на вкус.

Как се приготвя телешка салата с телешко месо

Поставете картофите в купа, варени, цели, докато морковът, белината, целината и месото се нарязват на парчета и се добавят по-късно. Налейте водата до средата на тенджерата и тя ще бъде завършена по време на кипене. Когато зеленчуците и месото заврят, ги извадете и ги оставете да се охладят. Нарежете на ситно и смесете в купа с грах, майонеза, горчица, сол, мащерка и черен пипер на вкус.

торта- Сега, за Коледа, тортата е сред най-важните ястия на масата. Няма значение, че е просто пухкав, но има и вкусен пълнеж

съставки

  • 1 кг брашно
  • 500 мл мляко
  • 4 яйца
  • 250 гр захар
  • 50 гр. Масло
  • 50 мл масло
  • 50 г прясна мая
  • лимонова кора
  • Шипка сол

За пълнежа

  • 3 супени лъжици какао
  • флакон с есенция от ром
  • 250 г лайна на кубчета
  • 250 гр. Смлени орехи
  • 100 г стафиди
  • 150 гр захар
  • 4 белтъка

Начин на приготвяне

Поне един ден преди приготвянето, всички съставки трябва да се държат на стайна температура. Направете мая мая, супена лъжица брашно и 100 мл хладко мляко, което след това се оставя да втаса на топло място, докато стане два пъти по-голямо.

През това време отделете белтъците от жълтъците и накрая ги разтрийте със захарта и малко сол на прах, докато побелеят. Загрейте млякото и добавете към жълтъците. Разбъркайте добре целия състав, докато вече не усещате захарта.

Добавете есенцията на ром, лимонова кора и портокал.

В голяма купа добавете 2-3 пресято брашно и направете дупка в средата, където добавете млякото и майонезата. Месете, докато всичко се включи.

Загрейте маслото и олиото и добавете малко, докато се включат в тестото. След това покрийте тестото и оставете да втаса за около 45 минути на топло място.

Разбийте белтъците със захар. Добавете какао, нарязани орехи и разбъркайте целия състав.
След като тестото е втасало, разделете го на две части и отново разделете първата част на две. Поставете сместа от какао и орех върху всяка, а отгоре се добавя лайна. Навийте и плетете и двете рула.

Направете същото с останалото тесто. Впоследствие се поставя в формата за кекс, застлана с хартия за печене или намазана с олио и застлана с брашно. Оставете да втаса още 30 минути, след това намажете с яйце и поръсете със захар. Поставете във фурната за около 45 минути, докато хубаво покафенее отгоре.

През първите половин час вратата на фурната не се отваря, за да не напусне състава.

Забавлявайте се и весели празници!