Традиционната китайска медицина отслабва с лекарства

Снимка: iStock/marilyna

Здраво тяло - здрав дух: В традиционната китайска медицина хармонията на Ин и Ян е от решаващо значение за нашето здраве.

3000-годишната емпирична медицина на традиционната китайска медицина има за цел да приведе тялото и ума в хармония. Може да помогне при хронични оплаквания и затлъстяване.

Дърво, огън, земя, метал и вода - това са петте елемента, които според китайската диетология символизират петте основни вкуса и според които се класифицират всички храни. Целта на тази традиционна диета е хармонията на Ин и Ян и по този начин здравето за цялото тяло.

Като допълнение към конвенционалната медицина, Традиционна Китайска Медицина (TCM за кратко) е все по-популярен в Европа от 80-те години на миналия век. Особено в случай на хронични оплаквания, той често може да постигне добри резултати като алтернатива на западните методи. Китайската диетология е популярна сред привържениците на алтернативните диети и служи като основа за програми за отслабване.

Традиционна китайска медицина и хранене

Традиционното китайско хранене, известно още като „хранене според 5-те елемента“, е компонент на традиционната китайска медицина. Основата на китайското разбиране за здраво тяло е идеята, че всичко в природата има своя аналог или противоположност и не може да съществува без него: нощ и ден, тъмно и светло, студено и топло, влажно и сухо, мъж и жена.

Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената

Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.

Двата полюса са символизирани от силите ин и ян. Ако тези сили са в равновесие, жизнената енергия Qi (произнася се чи) може да циркулира свободно в тялото и човекът е здрав. Според това обяснение болестта винаги е знак за дисбаланс, дисхармония. Следователно балансът между Ин и Ян е в центъра на всички усилия в китайската медицина.

Организмът - чайник

TCM е емпирично лекарство, което е на повече от 3000 години и отчасти се основава на напълно различни идеи за човешкото тяло, отколкото сме свикнали от западната медицина. Например, „тройният нагревател“ - въображаем орган - формира центъра за прием на храна, храносмилане, производство и отделяне на енергия.

Можете да визуализирате цялото нещо като голяма кана, която се поддържа от огън отдолу. Огънят означава храносмилателната енергия на човека, чайникът символизира неговата жизнена енергия.

Ако огънят под чайника е твърде слаб, водата в него не може да заври. Резултатът: хората са безсилни и им липсва двигател и са склонни към заболявания. Напротив, ако огънят е твърде силен, водата кипва. Това означава, че ценната енергия се губи, хората остаряват по-бързо и са по-склонни да се разболеят.

ин и Ян

Китайски лекар или диетолог винаги първо извършва цялостна анамнеза и също така включва външния вид и структурата на езика, както и пулса в диагнозата си.

Доминирането на Ин се проявява например в умора, чувствителност към студ и прекомерно производство на храчки. Сухата кожа, жажда, безпокойство или безсъние, от друга страна, означават, че твърде много Ян преобладава в тялото. Лекарят на TCM може да използва много различни симптоми, за да определи коя терапия е най-подходящата за наличните симптоми.

Дисбалансът на ин и ян в организма също трябва да може да бъде балансиран чрез диета, тъй като човек главно консумира храни, определени за съответния балансиращ полюс. Ин храните включват: Б. много видове плодове, краставици, домати, черен чай и мляко. Ян храните, от друга страна, са сушени плодове, копър, праз, подправки, месо и риба. Съществува и група неутрални храни като зеле, зърнени храни, моркови и бобови растения, които обикновено имат балансиращ ефект.

>> Повече за рибата и плодовете

Ин също означава освежаващи и охлаждащи храни. Това не означава действителната температура на храната, а нейното въздействие върху тялото. Ментовият чай, черният и зеленият чай имат охлаждащ ефект, както и плодовете, соковете и салатата.

Ян-Храната от своя страна има затоплящ ефект в същия смисъл. Те включват напр. Джинджифил, канела, копър, чесън, топли супи и кафе от зърнени храни. Алкохолът и кафените зърна прегряват прекомерно тялото и поради това се нуждаят от охлаждащ баланс от подразделението Ин.

Според ученията на традиционната китайска медицина методът на приготвяне също оказва влияние върху ефекта на храната в организма. Краткото кипене във вода или бланширане увеличава ефекта Ин на храната, както и добавянето на пресни плодове или салата. Печенето, печенето, печенето на скара, печенето и продължителното варене или задушаване, от друга страна, усилват ефекта на Ян.

>> Повече за супата и салатата от джинджифил

5-те елемента на китайското хранене

В китайското хранене, освен разделението на Ин и Ян, всички храни се присвояват и на определен елемент. 5-те елемента образуват контролна верига с така наречените фази на смяна, в които единият елемент излиза от другия по примера на природата (светлинни стрелки). Освен това един елемент винаги контролира следващия, но един (тъмни стрелки).

Освен всичко друго, на всеки елемент е присвоен вкус и по този начин определена група храни. Някои храни също принадлежат към няколко групи.

Елемент дърво = киселинен; z. Б. плодове, оцет, зелени зеленчуци и салати
Елемент огън = горчив; z. Б. цикория, радико, какао, кафе, грейпфрут
Елемент земя = сладък; z. Б. Картофи, зърнени храни, тиква
Елемент метал = остър; z. Б. лук, горчица, репички, праз, пипер
Елемент вода = солена; z. Б. Сол, риба, морски дарове, водорасли, вода

Всяко хранене трябва да съдържа съставки от всяка от 5-те групи, ако е възможно. В литературата има обширни хранителни таблици за това.

Препоръчва се да се яде предимно готвена и топла храна и да се пият топли напитки. Това се основава на предположението, че студената храна и напитки "гасят огъня в стомаха".

В допълнение, китайската диетология приема, че силно желание за определен вкус означава, че съответният елемент е отслабен и може да бъде подсилен с храни от определената група. Затова гладът за сладки неща може най-добре да бъде задоволен с картофи и зърнени продукти.

Препоръки за плана за хранене

Дори ако менюто според китайската диетология е много индивидуално за всеки поради различни конституции и най-добре трябва да бъде създадено от опитен терапевт в случай на физически оплаквания, някои основни правила за хранене могат да бъдат изведени според 5-те елемента:

Яжте редовно! За предпочитане в определено време и в тиха, спокойна обстановка. Основното хранене трябва да е по обяд, а вечерята - не твърде късно.
Обърнете внимание на глада и ситостта! Не яжте прекалено много, но и не ставайте гладни от масата.
Приготвяйте ястия от пресни, натурални продукти от региона! Индустриално силно преработените, замразени, консервирани храни и препарати в микровълновата фурна се отхвърлят в китайската диета.
Изберете храната според сезона и времето. През лятото храната трябва да се охлади (Ин), през зимата топла (Ян).
Яжте нещо приготвено поне два пъти на ден! Храната и напитките трябва да са предимно топли. Ледените студени и много горещи неща влияят на храносмилането и производството на енергия.
Използвайте съставки от всичките 5 елемента или вкусове по време на хранене, ако е възможно!
Около 50% от диетата трябва да се състои от пълнозърнести храни. Има и зеленчуци, бобови растения, пресни билки и подправки. Месото, рибата, морските дарове и яйцата, както и млякото и млечните продукти съставляват само около 10% от диетата, в зависимост от смилаемостта.

Предимства и недостатъци на традиционната китайска медицина

Не е лесно да се разберат основите на китайското хранене. Докато западната медицина се основава на измеримите критерии за снабдяване с енергия и хранителни вещества, традиционната китайска медицина се основава главно на наблюдателни елементи и опит от традиция, която датира от преди 3000 години.

Освен това дори експертите са скептични към някои класификации на храните към Ин и Ян поради техните противоречия. За да можете да приложите правилата на кухнята с 5 елемента, се изисква обширна литература и маси за храна.

Положително е, че изборът на храна се основава на принципите на пълноценната диета. В допълнение, диетата също отговаря на екологичните аспекти и поддържа сезонни и регионални храни. Няма забрани. За това голямо значение се отдава на съзнателното хранене и спазването на сигналите за глад и ситост. Това прави диетата подходяща за здравословна промяна в диетата и може да доведе до намаляване или стабилизиране на теглото в дългосрочен план.

От хранителна гледна точка обаче може да се критикува факта, че храната трябва да се консумира предимно варена. Просто заради доставката на топлинно лабилни витамини като витамин С, трябва да консумирате част от сурови зеленчуци поне веднъж на ден.

Често ограничената консумация на млечни продукти може да доведе до недостиг на калций и витамин D. Следователно млечните продукти трябва да бъдат включени в ежедневното меню, ако се толерират.

Често като част от диетата според традиционната китайска медицина също се препоръчва да намалите количеството, което пиете и най-вече да не пиете нищо по време на хранене. Това няма смисъл в контекста на намаляване на теглото, тъй като снабдяването на организма и намаляването на теглото може да бъде осигурено само с достатъчно количество течност от 2-2,5 литра на ден.

Както при много алтернативни хранителни методи, и за другите препоръки се прилага следният принцип: Изпробвайте кое е добро за вас и кое е добро за вас!

Източниците включват:
Карин Шиле: Традиционно китайско хранене, Преглед на храненето (54) 2007, брой 1 и 2

За допълнително четене:
Кристиян Зайферт: Кухнята с 5 елемента; Кнаур-Верлаг 2005
Барбара Темели и Беатрис Требут: Готварската книга с 5 елемента; Joy Publishing 2002
Барбара Темели: Диета според 5-те елемента; Издателство Joy 1999г