ТРАДИЦИОННА КИТАЙСКА ДИЕТА

  • диета

Какъв е контекстът на традиционната китайска диетология? ?

Ето 5 клона на традиционната китайска медицина:

  1. Акупунктура, акупресура и моксибуция
  2. Масаж
  3. Диететика
  4. Фармакопеята
  5. Физически и енергийни упражнения (чигунг, тай чи куан)

Следователно диетата заема важно място в концепцията за поддържане на здравето, тя също е част от 8-те клона на това, което се нарича Ян Шън Фа (методи за подхранване на живота). Неговите костюми се използват от зората на времето за поддържане или възстановяване на здравето.

Как се появи традиционната китайска диетология ?

Ето пример, взет от Huangdi Neijing Suwen (Класика на Жълтия император), който датира от легендарната китайска епоха (-2600 г. пр. Н. Е.). Този текст или колекция от текстове биха били съставени между -500 и 220 след J-C (Воюващи държави и династия Хан). Счита се за основа на TCM.

Взетият тук пример е преведен от Jacques André Lavier, става дума за 1-ва глава на Nei Jing (Истината за древните):

„Хуангди (Жълт император): Чувал съм, че мъжете от старо време са живели до сто години, винаги са били активни, пренебрегвайки стареенето (забавяне на жизнения процес при възрастните хора). Но днешните мъже са на възраст от петдесет години. Настоящите поколения биха ли се различавали от старите? Или човечеството е загубило нещо ?

Ци Бо (лекар и министър на императора): Мъжете от древността са били мъдреци, които са се подчинявали на Дао, универсалния закон на Ин Ян, единственото възможно правило. Те ядоха и пиеха умерено, лягаха си и ставаха в редовно време, живееха без разстройство и безпокойство. Те имаха представа за връзката между тялото и ума и напълно изпълниха предоставената им продължителност на живота: тогава живяхме до сто години.

Днес хората са много различни (...) животът им е безреден (...) страстите изчерпват жизнеността им и желанията я разпръскват. Те вече не знаят как да се владеят разумно и дори са загубили дълбокото усещане за сезоните. "

FU XI, SHEN NONG и HUANG DI са тримата легендарни императори, които, въпреки че действителното им съществуване е оспорено, представляват 3 фази от еволюцията на китайската цивилизация 3000 години пр. Н. Е.

Шеннонг е известен като велик гадател (около 2800 г. пр. Н. Е.), На когото китайците отдават изобретяването на система за броене, използваща възли на въжета. Той преподава отглеждането на растения и е първият, който събра в една книга повече от сто лекарства от растителен произход. Оригиналният текст, известен като Shen Nong Ben Cao Jing (Трактат за лечебни билки), е загубен и е известен само от коментари, направени върху него от лекари от 5-ти век. Този император е признат за въвеждането на билкови лекарства, техники за фармакопея.

По време на периода на воюващите държави (475-221 г. пр. Н. Е.) Huang di nei jing говори за процеса на храносмилане, за Ин/Ян класификацията на храната (студена/прясна), за 4-те природи на Qi на храната (студена, прясна, топло, горещо) и 5 ​​вкуса (кисел, горчив, сладък, пикантен, солен). През цялата китайска история храната е била обект на книги за изкуството да се комбинират или смесват продукти, вкусове и вкусове с оглед поддържане или възстановяване на здравето.

Sūn Sīmiǎo (581 - 682) известен китайски лекар и даоист от ранния период на Тан е автор на Qang jin yao fang. Заедно с Хе Хонг и Тао Хундзин, малко след неговите предшественици, те са трима от най-великите алхимици и лекари в китайската история. След смъртта си на 101-годишна възраст (през 682 г.), той е почитан като божествения „Цар на медицината” яо уанг 药王 и много храмове бяха посветени на него в цял Китай. Посмъртно император Хуей от династията Сун му връчи титлата „Истинската личност на чудотворния отговор“. На него се приписва и случайното откриване на барут чрез неговите алхимични експерименти. Трябва да се каже, че по това време китайските лекари са се интересували до голяма степен от превенцията на болести, тяхното лечение, както и търсенето на безсмъртие чрез цял набор от лекарства и понякога опасни или дори трагични преживявания. Но също така позволи събирането на цял куп рецепти за фармакопея, както и появата на изкуството на диетологията.

Какви са принципите на китайската диетология ?

Китайската диетология е тясно свързана с теорията на Wu Xing и връзката към енергията, често превеждана като Qi, 氣 (произнася се t-chi). Храната отчита ароматите, цветовете и енергията, които произтичат от нея (имаме два основни източника на енергия чрез това, което дишаме и какво ядем). В резултат на това китайците отдавна се интересуват от важността на енергията, която е от съществено значение за дълъг живот в добро здраве.