Тъп, печен орехов мраморен меренг с плодова салата
ЧЕРВЕНИНА, ПЕЧЕНИ МАРМОРОВИ ПЕНИ
ПОДГОТОВКА: 45 минути - ПЪРЖЕНЕ: 1,5 часа - Гответе боровинките с малко захар, охладете, пробийте през сито, след това оставете да заври дебело. Нарежете на едро орехите и запържете на сух тиган. Разбийте белтъците с бакпулвера на твърда пяна. Добавете половината пудра захар и продължете да разбивате, докато пяната стане твърда. Останалата пудра захар се смесва с нишестето и ваниловата захар, внимателно се завихря до пяната заедно с охладените печени орехи. Червената боровинка е мраморна в масата. Поставяме оформени купчинки върху лист за печене, застлан с хартия за печене с лъжица. Сушете при 80-100 градуса във фурна, поддържана от дървена лъжица, за 1-1,5 часа. Сервирайте с плодова салата.
