Този сладолед, който родителите ще харесат

който

Екип от шотландски изследователи успя да произведе протеин, който забавя топенето на сладоледа. - K2R

След хигс бозона, ставане на Вселената, образуването на черни дупки, физиците вече се справят с ледени петна по тениските. Екип от изследователи от Университета по физика и астрономия в Единбург наистина е разработил лед, който се топи по-бързо.

За това екипът представи нова съставка в рецептата за сладолед. Това е протеин, наречен BslA, чиято молекулярна структура под формата на кристал забавя процеса на сливане, който причинява неприятни ледени потоци на пряка слънчева светлина.

"Протеинът свързва въздуха, мазнините и водата в сладоледа, като същевременно позволява създаването на супер гладка консистенция", се казва в изявлението на Университета в Единбург в понеделник, 31 август.