Това струват казаните с ракия! Свободна Земя

От понеделник можете свободно да приготвяте пара на собствената си ракия, приготвена от плодове, кюспе или дори вино в дома си. По-точно дестилат, тъй като името на ракията за този продукт - официално - не трябва да се използва. Но може би това ще бъде най-малкото ни притеснение, когато дадем главите си на дестилат.

струват

Но къде да си купим малка кана или дестилационен апарат, През следващия период можем да сме почти сигурни, че много компании ще започнат да произвеждат и разпространяват малка вода в Унгария. Попаднахме на него. Попитахме управляващия директор на hazaipálinka.hu Kft., László Garaguly, за подробностите относно производството на дестилат, използването на оборудването и устройствата.

- Въпросът е, че всеки може да готви вкъщи, ако има намерение само за собствена консумация и има не повече от 50 процента дестилат на домакинство над 86 литра годишно, тогава няма нужда да се отчита нито дейността, нито дестилацията оборудване на данъчните власти. Ние обаче можем да обработваме само собствените си съставки, така че не можем да приготвим кашата от съседа! - обадете се на специалиста. Все още има ограничение и това е капацитетът на дестилатора: обемът на котела може да бъде до 100 литра.

Но нека най-накрая да стигнем до точката на това как да се направи дестилат?

- Най-важното е чистотата - отговори Ласло Гарагули на нашия въпрос - и това трябва да се спазва както при приготвяне на каша, така и при готвене! Ако купувате нов уред, той трябва да се вари с чиста вода, докато от уреда не капе напълно чиста вода без мирис. След това можете да готвите само дестилат от каша и вино. Това също има правила, от които температурата е важна. Това е така, защото етанолът се изпарява при температура 75-82 градуса.

Ако топлината е по-висока, водната пара също ще започне и дестилатът ще се разреди. Трябва да се обърне внимание на „медния фронт“, т.е. течността, която капе в началото на готвенето, тъй като съдържа вредни вещества, които от една страна са токсични, а от друга имат лош вкус, с който цялото дестилатът може да бъде унищожен. Тази объркваща, жълтеникава, миризлива част просто трябва да се излее! Това са приблизително първите 100 милилитра за 25 литра каша. След това истинската напитка започва да капе и накрая по-тънката фракция. Само като опитате - може би с усилвател на алкохол - можете да решите кога да спрете събирането на дестилата. Частта след средния дестилат обаче може да се използва за дестилиране на следващата каша, т.е. може да се добави към следващата порция, тъй като последващият дестилат също съдържа алкохол, който може да се получи по този начин.