Това ще ядем вдругиден - бъдещи тенденции в блога за хранене на храненето Renner Vital
Голямата корпорация Nestlé наскоро проведе проучване на тема „Хранителни тенденции 2030 г.“. Самата компания може да е противоречива, но проучването разкри някои интересни развития. Няма големи изненади, но едно е ясно: настоящите хранителни тенденции се влошават и всъщност са много повече от просто тенденция. Те са резултат от повишено осъзнаване на собственото ни тяло и средата, в която живеем. Преди всичко трябва да се предвиди здравословна и енергоспестяваща диета. Над половината от всички участници в проучването си представят диетата на бъдещето по този начин. Това би се отнасяло например за използването на водорасли и насекоми като доставчици на протеини и ин витро месо.
Диета: огледало на личните ценности и мироглед
Промяната в диетата вече е в разгара си и вероятно ще се влоши допълнително. Какво и как се храним в бъдеще трябва да бъде огледалото на собствените ни ценности. Това, което завършва в устата, е израз на начина на живот. Наличието на обширни познания за храната по този начин се превръща в статутен символ. Хората се срещат в хранителни общности и интензивно обменят идеи за храната. Основното е откъде идва храната и как е обработена. Това е предназначено не само да се насочи съзнателно към пестяща ресурси диета, но и да гарантира хранителното съдържание на продуктите. Това се дължи, наред с други неща, на нарастващата здравна осведоменост сред гражданите. От друга страна здравето поскъпва. Следователно превантивните мерки са на фокус, за да се избегнат съответните широко разпространени заболявания и индивидуални заболявания поради генетични нагласи. Последицата от това действие е силно персонализирана промяна в диетата. Мотото е: „Естеството на моя организъм определя какво ще ям.“ Това от своя страна води до увеличаване на индивидуалните услуги, приложения за хранене, гривни за здраве и много други.
Опростено, вкусно и все още висококачествено
Хората в Германия ще остареят още повече в бъдеще. Според резултатите от проучването вие и работещото население бихте искали повишаване на ефективността чрез хранене. В същото време храната трябва да отиде бързо и да бъде достъпна. Поради повишената здравна осведоменост обаче, класическата бърза храна не се използва. Вместо това на преден план излизат мощни барове, питателни готови ястия и мюсли с ценни съставки като овесени трици. Те могат да бъдат приготвени бързо у дома и в офиса, без потребителят да се налага да се откаже от високо хранително съдържание. Независимо от това, не бива да се пренебрегва и точката „удоволствие“. Според Nestlé приложенията и съветниците в супермаркетите в бъдеще ще помогнат да се направят първокласните съставки леки и вкусни в деликатни ястия. В същото време обаче основните доставки на храна ще бъдат осигурени онлайн, защото времето остава ценна стока. Бъдещият потребител ще има много малко от него, за да отговори на нарастващите изисквания на ежедневието.
Кухнята не е имала деня си - напротив
През 2030 г. все още ще има кухня у дома, но тя ще бъде по-малка в градските райони. Според проучването на Nestlé това се дължи на нарастващите цени на жилищата, поради което кухнята трябва преди всичко да бъде практична и компактна. В него се приготвят главно прости, полезни за здравето и вкусни ястия. Типично за тази тенденция на развитие би била каша, приготвена от овесени трици и мляко или вода, която се залива с ядки, канела, ванилия и плодове. В същото време в квартала трябва да има големи кухни, в които хората да се срещат, за да готвят заедно.