HACCP Ръководство за добри хигиенни практики според изискванията на DSV
Съкращението HACCP произхожда от английски език и включва системно идентифициране на рисковете и методите за предотвратяване на риска, свързани с хранителната индустрия. Но все пак какво означава HACCP?
Определение на HACCP - Ръководство за добри хигиенни практики, наложени от румънското законодателство в съответствие с директивите на Европейската комисия, което съдържа поредица от принципи и процедури за безопасност на храните, които трябва да се прилагат от икономическите оператори за предотвратяване на болестта на населението.
Румънското законодателство в съответствие с европейското законодателство задължава икономическите оператори от публичната хранителна индустрия да спазват определени правила за хигиена на храните и да изготвят и прилагат такъв план за хигиена на храните. Липсата на план за безопасност на храните може да доведе до глоби или спиране на дейността, ако се установи, че неспазването на тези правила за хигиена на храните е довело до заболяване на населението.
Какво трябва да знаете?
Икономическите оператори, работещи в индустрията за обществено хранене, не могат да функционират законно, ако не разработят и не прилагат ръководство за добри хигиенни практики в съответствие с изискванията на действащото законодателство.
Липсата на такова ръководство се изразява в глоби, които могат да достигнат до 100 000 RON, и наказателно дело и наказателна глоба, ако се установи, че неспазването на хигиенните стандарти е довело до болестта на населението.
Ние изготвяме ръководства за добри практики за всички обекти на дейност, които влизат в спектъра на общественото изхранване.
След като получим всички подробности относно дейността на вашата компания, ние ще изработим във възможно най-кратки срокове хигиенния план съгласно действащите норми и законодателство.
С други думи, системата HACCP е писмена работа, която съдържа поредица от принципи и процедури, които трябва да се прилагат от всички икономически оператори, работещи в хранителната индустрия, за да се предотврати заболяването на населението. Тези процедури включват процедурата за самоконтрол, процедурата за изтегляне на несъответстващи продукти от пазара или санитарните процедури. Този план за хигиена на храните съдържа средно между 40 и 120 страници в зависимост от спецификата на дейността на всеки икономически оператор.
Този план за хигиена на храните и безопасност на храните се изисква от закона за ресторанти, сладкарници, сладкарници, сладкарници, гевреци, хранителни магазини, пицарии, кафенета, барове, кръчми, клубове и др. като цяло на всички икономически агенти, които работят в обществената хранителна индустрия и които обслужват напитки или хранителни продукти за широката общественост.
По-нататък ще обобщим с няколко думи хигиенните норми, приложими за основните категории дейности, споменати по-горе. За поръчки или информация не се колебайте да се свържете с нас.
Карта ресторант Haccp
Ръководството за добри хигиенни практики в ресторантите установява, съгласно действащото законодателство, набор от правила за хигиена на храните, които трябва да се спазват и прилагат от ресторантите. Този план също така идентифицира потенциалните рискове от замърсяване на храни и/или напитки и разработва серия от мерки за предотвратяване на тези рискове. В този план са също така нюансирани хигиенните правила, които трябва да се спазват от служителите и кухненския персонал. За да поръчате ръководството за най-добри практики в ресторанта, можете да се свържете с нас, като използвате телефонните номера в раздела за контакти или Формуляр за поръчка.
Планирайте Haccp Shaormerie/Fast-Food
Ръководството за хигиена на храните за шормъри се фокусира главно върху правилата за хигиена на храните, а именно обработката, приготвянето и сервирането на конкретни продукти. Планът съдържа и поредица от превантивни хигиенни мерки, които засягат цялата верига на преработка, транспорт и сервиране на конкретни продукти. За да поръчате ръководството за най-добри практики за самозалепващи машини, можете да се свържете с нас, като използвате телефонните номера в раздела за контакти или Формуляр за поръчка.
Планирайте сладкарски изделия/сладкиши Haccp
Ръководството за най-добри практики в този случай се фокусира върху идентифицирането на рисковете и разработването на мерки за предотвратяване на тези рискове по отношение на процедури за транспортиране и преработка на суровини и продажба на готови продукти. Ръководството също така съдържа поредица от правила за безопасност на храните, които трябва да се прилагат от персонала, участващ в този процес. За да поръчате ръководството за добри практики за сладкари/сладкари, можете да се свържете с нас, като използвате телефонните номера в раздела за контакти или Формуляр за поръчка.
План Haccp Bar/Cafenea
В този случай ръководството за добри практики се фокусира върху идентифицирането на рисковете и разработването на методи за борба с тези рискове по отношение на транспорта, приемането и сервирането на напитки и храни. Ръководството също така съдържа поредица от правила за безопасност на храните, които трябва да се прилагат от персонала, участващ в този процес. За да поръчате ръководство за най-добри практики за барове/кафенета, можете да се свържете с нас, като използвате телефонните номера в раздела за контакти или Формуляр за поръчка.
План за касапство HACCP
Планът haccp за месарите съдържа поредица от процедури, които трябва да се спазват и прилагат, за да се избегне болестта на населението. Тези процедури включват процедурата за рязане, етикетирането и проследяването на продукта, процедурата за самоконтрол и санитарната процедура. Предвид високия риск от заразяване с прясно месо с вируси и патогенни бактерии, се препоръчва кланиците систематично да прилагат всички правила за хигиена на храните, наложени от действащото законодателство. За да поръчате ръководството за най-добри практики за месарите, можете да се свържете с нас, като използвате телефонните номера в раздела за контакти или Формуляр за поръчка.
Haccp планира друго поле на дейност
Изготвяме ръководства за добри хигиенни практики за всеки предмет на дейност, свързан с хранителната индустрия. Всичко, което трябва да направите, е да ни изпратите сферата на дейност и да детайлизираме вашата дейност и ние ще разработим възможно най-скоро ръководството за хигиена на храните в съответствие с действащото законодателство и изискванията на дирекция „Санитарна ветеринарна медицина“ и дирекция „Обществено здраве“. Можете да се свържете с нас на телефонните номера в раздела за контакти или като кликнете върху бутона „Поръчка за обслужване“ по-долу.