Това са любимите ястия на Северна Корея - Диван

Въпреки че тяхната гастрономия не е съперник с тази на италианската популярност, има идеи: те имат ресторантска верига, която се разширява в чужбина, Пхенян, чиято основна роля според лошите езици е да даде на режима достъп до чуждестранна валута. В момента те имат 130 магазина по целия свят от Дубай до Москва. Ресторантите сервират изключително корейски ястия, включително ястия кимчи, юфка от Пхенян, пържени калмари и супа от кучешко месо. Младите корейки, които работят там, са обучени в училища по изкуства да забавляват гостите с автентични песни и танци.

ястия

Но какво ядат в Северна Корея?

Силният глад от 90-те години причини поне 600 000 смъртни случая между 1994 и 1998 г., но се смята, че е убил милиони хора в страната. Кухнята им все още се характеризира с използването на прости, евтини съставки, алкохолът и месото са достъпни само за богатите в страната. Обикновеният човек изкарва прехраната си от около половин милион форинта годишно, оставяйки им готвен ориз, царевица и кимчи, пише той в статия в Daily Meal, в която изброява любимците на живеещите там. (Имената на по-малко известните корейски ястия са дадени според английската транскрипция.)

Injo Gogi Bap

Този прост улов стана наистина популярен след глада от 90-те, когато месото рядко можеше да попадне на трапезите. От останалите соеви зърна се прави колбас и след това се сервират с пикантен сос и ориз. В допълнение към соевата паста се добавя соево масло и обикновено се поръсва с чили сос.