Това g; вода; капка дъжд; е красив, но има ли да отиде; т

Това японско сладкарско творение с вода, внесено в Съединените щати от готвач от Ню Йорк, няма непременно да зарадва всички небцето, обичащо сладкиши.

Време за четене: 3 мин

капка

Дъговата багела, суши бургерът, кронутът (кроасан и поничка). Кръстчетата с храни се умножават и дразнят любителите на храната и любителите на добрите продукти всеки път. За разлика от тях „тортата с дъждовна капка“ изглежда като обикновена дъждовна капка, както подсказва името на английски. Може ли тази минималистична торта да убеди най-претенциозните вкусове? Може ли вкус на водна торта?

„Това е лека, деликатна и освежаваща дъждовна капка, направена за устата ви“, пише готвачът зад тази торта на сайт, посветен изцяло на този нов вид сладкиши. Базиран в Ню Йорк, Дарън Уонг е вдъхновен от типичен японски десерт: mizu shingen mochi, направен от вода, агар-агар (желиращ продукт) и сервиран с брашно от кълнове от боб. Печено (кинако, на японски) и сироп от захарна тръстика (куромицу).

Вдъхновението му идва от сцена от анимационния филм 1001 лапи, в която мравка атакува капка вода. Което го накара да се замисли каква капка дъжд наистина ще има вкус.

Дарън Уонг обяснява, че е искал да го тества на американския пазар, след като е разбрал популярността му в Япония. Той казва, че са му били необходими много тестове (и неуспех), с различни видове агар и желатини, за да стигне до перфектната консистенция:

„Тортата трябва да държи формата си, като същевременно има текстура на вода. Това е кошмар за съхранение и транспорт. Всяка от тортите трябва да бъде увита поотделно и по такъв начин, че да бъде защитена от движение и температурни колебания. "

Важното за него е текстурата и доста силен и сладък вкус, осигурен от акомпаниментите, по-специално вкусът, близък до този на лешника от печени кълнове от боб, представен под формата на брашно.