Това е здравословна веганска диета Какво казва Джейми Оливър
Известният готвач и диетолог Джейми Оливър се опитва да отговори на въпроса: "Здравословна ли е веган диетата?" Това е добър въпрос, особено по това време на годината.
Отговорът на този въпрос е, че зависи много от това, което ядете, както при всяка друга диета. Някой, който яде само солен чипс, например технически, след веганска диета, не може да бъде здрав за кратко време.
Веганска диета - ползи
Изследванията показват, че веганската диета има потенциални ползи. Неотдавнашно проучване показа, че вегетарианската диета е по-богата на витамин С и фибри и по-ниска на наситени мазнини в месото. Освен това статистиката показва, че вегетарианците имат по-нисък ИТМ (съотношение височина/тегло) от потребителите на месо - с други думи, те са по-слаби.
Диетата без месо или млечни продукти може да съдържа по-малко наситени мазнини, което е тясно свързано с повишени нива на холестерол и риск от сърдечни заболявания. Също така знаем, че наситените мазнини съдържат повече калории на грам, отколкото другите храни, и така веганите в крайна сметка могат да консумират по-малко калории.
И накрая, обикновено се смята, че вегетарианската диета съдържа повече зърнени храни, плодове, зеленчуци, ядки и семена, отколкото не-вегетарианската диета.
По отношение на микроелементите, вегетарианската диета всъщност е много по-лоша в хранително отношение. Вегетарианската диета е с ниско съдържание на калций, витамин D, желязо, витамин В12, цинк и омега-3 мастни киселини. Ето защо, ако сте на вегетарианска диета, от съществено значение е да имате достатъчно хранителни вещества чрез специфични вегански хранителни източници - и може би дори се нуждаете от добавки.
Има много рецепти, подходящи за вегани, които могат да помогнат. Една от правилните мрежи би била традиционна хумусна рецепта, съдържащ тахан - добър източник на калций, цинк и желязо, микроелементи, трудни за получаване във вегетарианска диета.
Ако някой избере веганска диета, той трябва да се грижи за това, което яде и затова има хора, които са образовани относно видовете храни, които трябва или не трябва да ядат.
Дори ако някой е вегетарианец, също толкова важно е да разгледате списъка на съставките и хранителната информация, за да видите колко мазнини, захар и сол съдържа продуктът.
Кокосово масло Той е изключително популярен във вегетарианското готвене и ползите за здравето му са много важни.
Вегетарианските десерти например могат да бъдат много по-здравословни от конвенционалното печене и готвачите трябва да измислят изобретателни начини за заместване на маслото и заквасената сметана.
Супер бърза рецепта като десерт е шоколадов мус, който използва авокадо, смесено с какао на прах и кленов сироп, или друг подсладител, като сироп от агаве. Замяната на масло и сметана от авокадо е чудесен начин да се отървете от лошите мазнини.
Рецепта за вегетариански бургер:
„Веганската диета спечели много популярност и, както казах, въпреки че това не означава непременно по-здравословна диета, мисля, че е нещо добро. Не съм вегетарианец, но мисля, че яденето на месо е станало твърде достъпно и твърде важно в нашата диета “, казва Джейми Оливър.
Ако решите да следвате вегетарианска диета, добре е да приложите същите принципи, които би прилагала всяка балансирана здравословна диета: яжте много различни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, семена, бобови растения и ограничете сладки и мазни храни, за да сте сигурни, че получавате всички хранителни вещества, които веганската диета може да донесе.
Уебсайтът www.televiziunea-medicala.ro съдържа информация, която е чисто информативна и не замества под никаква форма медицинската консултация или специализираната диагноза.
Консултацията с лекар е единственият начин, по който състоянията, от които страдате, могат да бъдат лекувани.