Това е в меда - вкус; с
Медът има традиция в Австрия, дълго време той беше единственият подсладител и следователно ценна стока. Всички имаме детски спомени за чаша медено мляко преди лягане или меден хляб като следобедна закуска. Обичаме меда заради уникалния му вкус и различните вариации от цветен мед до горски мед.
Използва се много и в готвенето и печенето. Всеки има един приятел, който носи торта без захар: тя е подсладена с мед, а не с обикновена захар. Какво казваме за него от диетологична гледна точка и защо сами обичаме да ядем меден хляб - за това става въпрос в тази статия.
В меда има захар?
От химическа гледна точка има три вида захар: глюкоза (гроздова захар), фруктоза
The Сладост на мед е нещо по-висок от тази на трапезната захар, въпреки че 100 g мед с 300 kcal съдържа по-малко калории от 100 g захар с 400 kcal. Торта, подсладена с мед, далеч не е без захар, но може да бъде малко по-малко калории съдържат: ако приемате напр. 170 g мед вместо 200 g захар, сладостта, съдържаща се в цялата торта, има само 510 kcal вместо 800 kcal, като по този начин 290 kcal по-малко. Това е около 24 kcal на парче със същата сладост. Без да навлизаме в подробности за калориите, заместването на захарта с мед спестява няколко калории.
В меда има витамини и минерали?
Количествата витамини и минерали, съдържащи се в меда, не могат непременно да допринесат значително за задоволяване на нуждите.
- 2,4 мг витамин С.
- 2,0 mg магнезий
- 1,3 mg желязо
Това съответства на 2,4%, 0,7% и 10% от дневната нужда. Определено трябва да се помогне на плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти. Това означава, че нуждите от витамини и минерали могат да бъдат покрити по-ефективно, но вкусният вкус на мед е просто мечта в едната или другата сладкарска или сладка.
Какво е доброто в меда?
Сладкият нектар е известен от хиляди години и е наричан от Хипократ
Препоръчва се универсално лекарство. Тъй като медът се счита за противовъзпалително и антибактериално. Това се дължи на определени ензими и вискозитета на меда. Така че не без основание баба ни ни дава чай с мед, когато имаме възпалено гърло. Витамините и минералите също се съдържат в меда, като напр Витамин С, магнезий или желязо.
Защо мед също като местна суперхрана
Има нещо не толкова добро в меда?
Медът не трябва да се използва като подсладител при деца през първата година от живота. Причината за това е, че бактерията Clostridium botulinum може да присъства дори при внимателно производство. Това може да доведе до животозастрашаваща инфекция при кърмачета с нестабилна чревна флора. Но не се притеснявайте, ако медът се намира в бебешката храна: патогените се убиват тук в специален производствен процес. При по-големи деца и възрастни тази инфекция се предотвратява от стабилна чревна флора.