Гастрономия на Хърватия - Гастрономия
Тел: +36 1 267 55 88
факс: +36 1 267 55 99
Не можем да говорим за типична хърватска кухня. Поради историята и местоположението на Хърватия, различните региони имат различни типични отвари. Освен това вкусовете на различни хърватски области също не са типични хърватски ястия. Хърватия е била силно повлияна през цялата си история, така че хърватските вкусове всъщност са „хърватизирани“ версии на гръцки, унгарски (в Славония), турски (в сърцето на Хърватия) и италиански (в Истрия и Далмация) ястия. Разбира се, много сръбски и босненски ястия могат да бъдат опитани и в Хърватия.
Крайбрежните райони са типични за Средиземно море, а рибните ястия са типични. В районите, граничещи с Унгария, преобладава предимно унгарската храна, а в централната част на Хърватия пътниците могат да се срещнат с турска храна.
Хърватските ястия са по-малко мазни от унгарските, те използват масло, вместо мазнина, за да ги направят. Хърватите са на скара или на шиш и обикновено ядат риба вместо месо. Те обичат да използват червено вино за почти всичко. Като цяло хърватската храна на много места много прилича на италианската.
Така че по-долу има някои вкусове, които могат да бъдат дегустирани в Хърватия, но най-вече само в определени райони.
Риби
Най-типичното ястие на далматинската кухня са, разбира се, типичните рибни ястия. Интересното е, че рибата се готви тук в смес от вино и морска вода. Най-вече риба тон (калай), калмари (лигна), скумрия, сардини, мания аншоа те ядат. Месото от бяла риба е още по-вкусно. В същото време те улавят по-малко от тях, така че са истински деликатес, което също се отразява в стоките. Рибата се приготвя на скара, готви се или се приготвя в стила на брод. Те също така обслужват различни ракообразни и октоподи, калмари и акули. Стриди и миди могат да се консумират предимно в близост до Лим-фиорд или Стон, толкова близо до обектите. Популярна и много вкусна храна в Хърватия a girice, хамсия с размер на кибрит, поднесена с лимон.
Месни ястия
В Далмация е типично месно ястие prlolica (говеждо месо, пържено в олио, чесън). НА janjenita Задар е типично месно ястие. Той обхваща агнешко на скара или на шиш.
Супи
Хърватия няма традиция да консумира супа, както в Унгария. Ако ядат супа, обикновено е така рибена супа (брудет или брудет), който се готви в глинен съд върху жарава. В Далмация, лимонова супа също така се прави от яйца, захар и канела. НА манестра Истрийски специалитет: супа от препечено тесто с червено вино, зеленчуци и боб.
Торти, сладкиши
Популярна торта в Хърватия a бюрек, която се продава в почти всички пекарни в Хърватия. Може да се сравни с широко разпространените в Унгария. Пълнежът на бюрека е извара или говеждо печен лук. Също така е подобен на унгарския щрудел, който се предлага в околностите на Загреб щрукли, който се пълни с ябълки или сирене. Много питателна, много калорична храна. НА притула (торта от ликьор от стафиди) и a ръж (сладки от мляко, яйца и карамел) Далматински специалитети. Също така не се колебайте да ядете хърватски сладолед (сладолен) като десерт след хранене.
Гарнитури, мезета
Типичен хърватски гарнитура a ньоки (кнедли от царевично брашно), но разбира се често се сервират и варени картофи и ориз пулиска също често се използва като гарнитура. Общо хърватско предястие a пръстен (сушена шунка), поднесена с маслини. The ajvart често се използва и като гарнитура или предястие, това е пюре от домати, патладжан и зелени чушки. От сръбски произход cevapcici (парчета месо, пържени с лукови пръстени) също е много популярно предястие, но в Южна Далмация с кебап ние също можем да се срещнем. Разбира се различно овчи сирена, и е познат и у дома кулен салам също си струва да се спомене. Трюфели можем да ядем и в Хърватия, за която се твърди, че е поне толкова добра, колкото нейните френски или италиански колеги. В Истрия тартуф може да се получи като.
Зеленчуци, салати
В Унгария не е известно далматинско зеле сервира се като салата или зеленчук. НА blitvát прави се от далматинско разнообразие от цвекло, това може да се консумира и като салата. Ако сме на хърватския пазар, струва си смокини и рожков да купуват, тъй като те са трудни за получаване в Унгария.
Поради разнообразието си, хърватската кухня често се нарича „регионална кухня“. Произходът му датира чак до предславянските и древни времена. Разликата между избора на съставки и методите на приготвяне е най-силно изразена между континенталната част на страната и крайбрежната кухня. Гастрономията на вътрешните райони се характеризира главно с връзката с чужди, по-известни днес кухни (напр. Унгарска, виенска и турска). Крайбрежната провинция е била първоначално повлияна от гръцкото, римското и илирийското влияние, а след това и от съвременната кухня на Средиземно море. Особено забележим е френският и италианският характер.