Това е супата от пилешко месо, традиционно ястие за неделни обяди
Гастроблогиране, за да разберете защо устата ви трябва да ходи.
Нашите страници.
Неделя, 13 септември 2015 г.
Пилешка супа, традиционно ястие за неделни обеди
Обичаме пилешкия бульон, защото е много вкусен. Истинското е, че дори не бих могъл да съществувам без пилешки бульон, който е лесна и същевременно трудна храна за приготвяне едновременно. Лесно е, защото просто трябва да приберете нещата и да го приготвите, трудно е, защото добрите съставки са важни. Всичко зависи от това каква е суровината. Добър пилешки бульон може да се готви само от пресни, пресни зеленчуци и истинско пиле от свободно отглеждане от порода, която все още има слаба представа какво означава да тичаш и да драскаш на открито. За съжаление, те са все по-малко и става все по-трудно. Старите моркови могат да бъдат горчиви, а дървесната ряпа може само да ни обезсърчи да ги ядем. А текстурата и качеството на месото на пилетата с намалена подвижност, хранени в клетката, е все едно да го държите: мащабно и калпаво. Не казвам, че не можете да ядете хубаво от този вид месо, защото можете да печете и готвите добре и от него. Но изобщо не е подходящ за пилешки бульон, защото няма да има нито цвят, нито вкус. Следователно добрият пилешки бульон започва с вземане на еднодневно пиле, отглеждането му.
. Е, това беше шега (все още можете да направите това)! Така че добрият пилешки бульон започва с получаване на качествени съставки от надежден източник и след това го прави, както следва.
Съставки за пилешки бульон:
- 1 фермерско пиле с гарнитури или пилешки части може да се получи отделно (една врата, две крила, два крака, две долни бедра, две горни бедра, една задна част), в този случай не го вземаме до него.
- 1 средна глава лук