Това е разликата между плодовете и зеленчуците

Дали са плодове домати?

09.09.2020, 13.57 | hs, t-online, dpa-tmn

Плодове и зеленчуци: Дори децата могат да идентифицират повечето от сортовете. (Източник: AlexRaths/Getty Images)

Аспержите принадлежат към рафта с плодове, а бананите в отделението за зеленчуци. Или не е? Разделението на плодове или зеленчуци е по-сложно отколкото си мислите.

Каква е разликата между плодовете и зеленчуците?

На всекидневен език плодовете и зеленчуците често се бъркат, защото не е лесно да се направи разлика между тях. Има различни начини за разграничаване на термините, но в крайна сметка разграничението се основава на култура.

Съдържание на захар - сладко или кисело: Ако захапваме сладък плод като круша, обикновено го бъркаме с плод. Ако вкусът му не е сладък, значи е зеленчук. Но тази класификация според съдържанието на захар не винаги е ясна. Например, малките домати могат да имат много сладък вкус, но за повечето те са зеленчук.

Сурови или варени: Честото предположение, че плодовете винаги се консумират сурови, а зеленчуците само варени, не винаги е ясно. Тъй като предполагаемите зеленчуци като моркови и чушки могат да се готвят и също да се ядат сурови. Същото се отнася и за плодове като ябълката, които също могат да бъдат вкусени като печени ябълки.

Ревен: Червените пръчици често се използват в десерти, въпреки че ботанически погледнато, ревенът е зеленчук. (Източник: encrier/Getty Images)

Годишен или многогодишен: В ботаниката плодовете и семената на дадено растение се считат за плодове, които възникват върху многогодишни растения. Например, черешово дърво цъфти всяка година, така че черешите са плодове. Но дори това разграничение не е напълно ясно. Защото аспержите и артишокът са зеленчуци за повечето от тях. Те обаче растат върху многогодишни растения и по дефиниция са плодове.

Следователно плодовете и зеленчуците не могат да бъдат ясно разграничени един от друг. Остава само да се претеглят критериите и да се вземе решение във всеки отделен случай.

Включете 5 порции плодове и зеленчуци в менюто си всеки ден

Здравословната диета включва пет порции плодове и зеленчуци на ден. Това се препоръчва от Германското дружество по хранене (DGE). Мнозина не се придържат към нея - звучи много. Всъщност пет порции са еквивалентни на около 650 грама, но не е нужно да ги претегляте с кантара.

Мюсли с плодове: Здравословната закуска ви осигурява важни хранителни вещества за добро начало на деня. (Източник: vertmedia/Getty Images)

И ето как тези, които не обичат плодовете и зеленчуците, успяват да получат препоръчаното количество:

Закуската се състои например от мюсли или кварк с пресни плодове.
Сутрин може да е хляб и сурови зеленчуци или ябълка. Чаша сок от моркови или портокали също помага да се гарантира, че имате достатъчно плодове и зеленчуци.
По време на обяд като гарнитура се сервира смесена салата или зеленчуци на пара.
Парче плод вместо шоколадовото блокче служи като лека закуска следобед.
Вечер сандвичите се придружават от зеленчукови пръчици или салата.

Съхранявайте плодовете и зеленчуците правилно

За да запазят плодовете и зеленчуците свежи възможно най-дълго, много хора ги съхраняват в хладилник. Но това не винаги е най-доброто решение. Като цяло важи следното основно правило: домашната храна го харесва хладно, екзотичната храна го харесва топло. Ако температурата е твърде студена, тяхната клетъчна структура се променя отрицателно.

Има обаче няколко изключения. Можете да разберете какво са тук.

Домашните зеленчуци също са чувствителни към студа, а именно когато съдържат много вода. Или дори ако съдържа много нишесте, като картофи.

Ето как плодовете и зеленчуците остават свежи:Какво е позволено в хладилника - какво не?
Пет порции плодове и зеленчуци:Ето как изглежда здравословното ежедневно меню
Рецепти и съвети:Готвене и подготовка здравословно - така работи

Що се отнася до съхранението, зависи и от това какво се съхранява с какво. Колкото и красива да изглежда плодната купа: ябълките и крушите винаги трябва да се съхраняват изолирани, в идеалния случай в найлонови торбички. Те отделят узряващия газ етилен, който узрява околните плодове и зеленчуци твърде бързо. Например, краставиците стават кашисти близо до ябълките, а зелето пожълтява.