Това е последното интервю, дадено от Cristina Stamate на нашето списание

от Корина Стоическу, 27 ноември 2017 г., 13:42

Всички познаваха Кристина Стамате като страхотна комедийна актриса. Но знам малко за страстта му към готвенето. Изобретателна и смела, г-жа Кристина Стамате имаше много умения в кухнята. Обичаше да си представя рецептите си, когато ги четеше, да прави всякакви тестове и изглежда всеки път се справяха добре. Прочетете за страстта му към готвенето в последното интервю за нашето списание!

Колко от времето ви се отделя за гастрономически дейности?

Въпреки че съм отдаден на театъра, винаги имам време за готвене, защото му харесвам. Разбира се, че не мога, когато съм на турне от Букурещ, но ако се прибера, това е истинска радост. Понякога дори се ядосвам на собствената си страст, защото това противоречи на диетите за отслабване. Каквото и да намеря в хладилника, успявам да го комбинирам, така че да излезе добре, след това ям, защото ми харесва, успокоява се и мъките започват. Трябва да сваля излишните килограми.

Колко често готвите?

Доста често. Толкова съм запален по рецептите, че когато ги чета си ги представям. Преминавам през редовете със същото удоволствие като четенето на книга. Сега харесвам рецепта с гъби, на която попаднах случайно. Още не съм го направил, но трябва да опитам. Трябват ви малки шампионски гъби, в които слагате парчетата домати на дъното, след което се пълнят със сирене Рокфор (със синя плесен). След това пригответе сос бешамел (от яйце, сметана, подправки, малко брашно), прекарайте гъбите през тиган в олио и направете хляб. Намирам го за много интересен и нямам търпение да ги подготвя.

Любовта минава през стомаха?

Мисля, че мога да продължа идеята по-нататък. Готвенето за някого означава внимание, упорита работа, грижа, любов и тази сума усилия може да спечели признателността, която след това може да доведе до нечия любов.

За тези, които обичат да готвят?

Винаги съм обичал да готвя като цяло. Разбрах за това малко по-късно, след като завърших колеж и бях назначен в провинцията. Трябваше да напусна, без да знам как да „сготвя“ чай. Никога не го бях правил, майка ми приготви всичко за мен и така се научих от необходимост, след което развих страст. Може би, ако имах голямо семейство, нямаше да имам същия ентусиазъм. Когато видите, че работата ви през деня е изядена за половин час, мисля, че се качвате като муха на стената, че на следващия ден трябва да започнете отначало. Но имайки малко семейство, двама души или от време на време с приятели, беше различно. Когато видите, че хората оценяват и изтриват чинията с последната неделя хляб, това със сигурност е триумф. Чувствате се чудесно, както всяко друго представление.

Изпробвайте въображението си, за да впечатлите гостите си?

Разбира се, аз се стремя към гостите си. Обичам да правя сложни неща за себе си, не обичам прости неща, защото има страст. Наскоро посетих бивша съученичка от гимназията, която живее в Германия, и й направих овнешки котлети с гарнитура от черен ориз, в който сложих подправки, лешници и кашу. Тя беше изумена, че никога не е яла нещо подобно. Всяко хранене трябва да се прави с малко въображение!

Но сладките също имат своя история?

Не наистина в моя случай. Не исках да се уча, но знам няколко торти с плодове и сметана, които ме измъкват от неприятности. И наскоро взех рецепти за овесени ядки от интернет. Правя торти и кекс от овесени трици, с яйце, извара, ванилия, бакпулвер и парченца плодове. Купих си и формички за тарт, направени от силикон, за да не залепва тестото, защото не използват мазнина. Хълцувах колко съм дал като цена, но какво значение има, когато изпитваш страст?! (смях)

Кои са любимите ви ястия?

Ако трябваше да кажа, щях да направя списък със забранени храни. Харесва ми всичко, което ви прави дебели, от лукови миди до шницели и телешка салата. (смее се) Но от години не ям обикновено свинско като пържола, но го използвам като настъргана смес. Опитвам се да се храня по начин, който все още ми пука, защото информацията съществува. И сутрин, ако има нещо, което ми харесва, това е яденето на плодове. Обичам цитрусови плодове: мандарини, портокали, грейпфрут, помело. Просто, с нищо друго.

Какви са успешните ви рецепти?

Ще разкрия две от тях: салата от карфиол и китайски микс с пиле.

За салата от карфиол, сварете карфиол в подсолена вода al dente, т.е. да остане леко хрупкав. След това се нарязва на парчета и се добавя пушено сирене, нарязано на кубчета. След това пригответе майонеза (със сол и малко лимонов сок на вкус) и добавете счукан чесън. Смесете всички съставки и поставете в купа. На ръба украсете с фино нарязани листа маруля, а в средата можете да направите пуканки с нарязано яйце и репичка в центъра. Тази салата е перфектно мезе.

За китайския микс с пиле, sВземам пилешки бутчета без кости, без кожа, които са на скара, с горещ въздух. Добавете подправки по ваш избор (риган, босилек, сол, черен пипер, червен пипер и др.), Без масло и това е здравословен и вкусен начин за приготвянето им. След това вземете зеленчуци: понички, чушки, тиквички, гъби и сложете в тигана, нарежете на по-големи парчета, като започнете с гъбите, защото оставят малко сок. Всеки от зеленчуците може да се нарязва на различни форми. Например тиквите могат да се режат като сламени картофи. Оставете много малко на огъня, така че зеленчуците да останат почти сурови, и използвайте капка гроздово или лешниково масло. Подправете на вкус, а на финала можете да сложите люта чушка между зеленчуците. След това нарежете пилето на парчета, добавете върху зеленчуците, след това добавете соев сос, сос Уорчестър (английски за готвена храна) и добавете две скилидки чесън.

Какви трикове Cristina Stamate използва в кухнята?

джинджифил - Открих го доста късно. Случайно разбрах за лечебните му свойства и харесвам бързия му вкус. Предлага се в много форми: суров джинджифил, в супермаркета, който използвам за храна, но и за чай. Чаят е специален: слагам го в хаванче и го разбивам с малко кафява захар и резен лимон. След това слагам тази смес във вода, оставям да заври и накрая я прецеждам и добавям още две резенчета лимон. Има и захаросан джинджифил и дори джинджифилова бира. '
Люта чушка „Бих предложил на читателите ястията, към които могат да се добавят люти чушки (шкембе чорба, пържоли, точититура). Опитайте се да го подредите на бяла чиния, като грозд нарязано грозде, към което той добавя клонче магданоз. Изглежда много добре.
Подаване „За празничните ястия начинът, по който се представя в различни атрактивни форми, е толкова важен, колкото и вкусът на храната.“

Прочетете също: Актрисата Кристина Стеймът почина тази сутрин