Това е моето тяло; ронливи, но без глутен
Що се отнася до виното, поне протестантските общности отдавна са внимателни към алкохолиците и предлагат гроздов сок. Що се отнася до хляба, само бавно нараства осъзнаването, че това също може да изключи хората: защото най-вече има пшеничен хляб за причастие. Библейски това е „правилно“, така да се каже, защото Исус и учениците му са яли пшеничен или ечемичен хляб на Тайната вечеря (Марк 14:22; Лука 22:19). И двата вида зърно съдържат адхезивния протеин глутен.
Всеки, който страда от цьолиакия (известна също като „целиакия“), трябва да избягва всички продукти, които съдържат глутен, до края на живота си. Протеинът води до възпаление в тънките черва при засегнатите и в резултат на това тялото абсорбира твърде малко хранителни вещества. Не всички лекари стигат веднага до диагнозата „цьолиакия“, тъй като пациентите рядко показват типичните симптоми (диария, спазми, загуба на тегло и при деца забавен растеж). Дефицитът на желязо, болки в костите, остеопороза, артрит, нарушения на менструалния цикъл, депресия, мигрена или повишени стойности на черния дроб също могат да бъдат признаци на целиакия.
Тъй като през последните години диагностиката се подобри, сега знаем, че един на 200 души има целиакия. До преди няколко години се предполагаше, че честотата е между една на 1000 и една през 2000 година. София Бейзел, асистент в Германското общество за целиакия, отбелязва, че непоносимостта към глутен вече е относително добре известна: "Можете да кажете, че има все повече продукти без глутен и повече етикети. Това не беше така преди десет до 15 години."
Засегнатите трябва да ги уведомят
В Църквата също се носи слух, че някои енориаши не могат да ядат пшеничен хляб. Но поради това те не искат да бъдат изключени от Господната вечеря, в края на краищата това е тайнство, което подчертава общността на християните. Протестантските сборове могат да реагират на проблема относително лесно, тъй като за тях няма значение богословски от кое брашно е направен хлябът за причастие. Засегнатите трябва само да се отчетат пред църковния съвет - както направи жена от евангелско-лутеранската енория Sankt Johannis в Росток.
Тогава общността реши: Отсега нататък ще има само домакини без глутен. „Никой не знае това, освен засегнатото лице“, казва пастор Ханс-Кристиан Ротиг. Той дори не иска да закачи дискусията за "вида хляб" на големия звънец: "Господната вечеря е свързана с нещо напълно. Независимо дали ще взема пшеничен хляб или смесен хляб, или вафла, или нещо друго, това не е от значение." Господната вечеря е свързана с общуването на вярващите помежду си и с техния Господ Исус Христос в памет на смъртта му на кръста.
Също така е „важно да не се изключва никой“ за евангелско-лутеранския сбор в Ерленбах на Майн. Секретарят на енорията Кристиана Алсдорф казва: "В нашата енория има доброволец, страдащ от цьолиакия. Винаги е трябвало да носи собствен хляб, което е смущаващо за нея", каза Алсдорф. Тогава църковният съвет реши да нареди домакини без глутен за цялата общност на общението и да приеме по-високата цена за тях.
В допълнение към по-високата цена, безглутеновите домакини имат и още един малък недостатък, каза пастор Волфганг Вайс в енорията Олпе (Зауерланд): „В литургията пише„ счупи се “, но това не работи.“ Домакините са твърде гумени. Решението е много просто: „Е, тогава няма да го нарушим“, казва пастор Уайт. Обмислянето при пациенти с целиакия е по-важно.
Пекарните с вафли реагират на увеличеното търсене на безглутенови домакини. Например, пекарната на манастира "Витлеем" в Лудвигслуст предлага два продукта: бели вафли без глутен със съставките царевично нишесте, царевично брашно, царевичен сироп, оризово брашно, сладки лупини, гума гуар, пълномаслено мляко, дъвка от рожков и вода. По-тъмните опции без глутен се правят от елда, ориз, царевица, просо и дъвка от рожкови. „Вкусът им е много вкусен, но може да се изпече ужасно“, казва Анжелика Вахтер от Витлеемското абатство. Това се дължи на липсата на глутен: брашнената маса не се слепва добре.
Продажбите на вафли без глутен се увеличиха бързо: през 2009 г. пекарната продаде почти 10 000 бели и 17 600 тъмни вафли без глутен, през 2010 г. имаше около 23 600 бели и 31 500 тъмни. И това, макар че общините трябва да платят 28 евро за 400 безглутенови домакини, но само 17,50 евро за нормалните. Очевидно в сборовете има нарастваща информираност за цьолиакия и църковните съвети се грижат за нея.
Дразнене на кашлица от галета без глутен
Ralf Klumpp, собственик на едноименната пекарна за вафли в Оксенхаузен в Баден-Вюртемберг, може да потвърди това. Неговата безглутенова рецепта е много проста: картофено нишесте и вода. „Те не вкусват на нищо“, признава Клумп, „най-малко малко сладки, защото нишестето се отключва по време на печенето“. Всяка година компанията Klumpp продава около 50% повече домакини от картофи. Много от клиентите му са преминали изцяло на „без глутен“.
В църквите с реформирано вероизповедание търсенето на хляб-заместител без глутен е малко по-трудно, отколкото в лутеранските църкви: Те не използват домакини, а истински хляб. Реформираната от протестантите енория Netphen-Deuz (Северен Рейн-Вестфалия) има цяла поредица тестове за хляб: секстонът е сервирал не по-малко от дванадесет вида за причастие в рамките на две години, включително хляб от царевица, просо, ориз и брашнени смеси.
Всички те имаха един и същ проблем: хлябът беше твърде сух и твърде ронлив. „По-възрастните енориаши получиха кашлица от това“, казва пастор Хенинг Бриземайстер. "В крайна сметка това доведе до факта, че преминахме към вафли без глутен." Сега Господната вечеря вече не е типично реформирана, но поне с нея може да се работи.
Два съвета: препечен хляб или царевични вафли
Пастор Хайдрун Олтманс от протестантско-реформираната енория Шютторф (Долна Саксония) има самата целиакия и следователно вече е свикнал със сухия специален хляб. Липсата на сочност се дължи на липсата на глутен в бяло, точно както при трудно печените вафли. Олтманс намерил едно неусложнено, макар и скъпо решение за Господната вечеря в тяхното събрание: готов, свит, безглутенов бял хляб, приготвен от царевично нишесте и оризово брашно. Това се предлага в местния супермаркет, струва около едно евро за 100 грама.
„Прилича на препечен хляб - обяснява пастор Олтманс, - не можете да видите разликата, но можете да го опитате“. И в Шютторф участниците в Господната вечеря се чудеха какъв вид сух хляб е това. Но хората би трябвало да издържат на това, казва Хайдрун Олтманс: "Ядете само малко парче." София Бейзел от Германското общество за целиакия дава съвет да купувате така наречения вафлен хляб в аптеката. Той е направен на основата на царевица и прилича на тънък жълт хрупкав хляб.
Католическото причастие работи само с жито
Въпреки че има различни решения за протестантските енории, София Бейзел вижда по-голям проблем с католическата църква. В домакините трябва да има жито. В писмо от Конгрегацията за доктрината на вярата до германските епископи от 2003 г. се казва: „Домакините, които изобщо не съдържат глутен, са невалиден въпрос за Евхаристията“. Матиас Коп, говорител на германската епископска конференция, цитира книгата на църковния закон Codex Iuris Canonici/CIC: "Хлябът трябва да бъде направен от чисто пшенично брашно и все още пресен, за да няма риск от разваляне." (кан. 924 § 2 CIC).
Църковната правна уредба се основава първоначално на библейската традиция. Мартин Зумбюлд, научен сътрудник в Института за канонично право към университета „Вилхелм“ в Мюнстер, обяснява: „Христос използва истински хляб и истинско вино в института на Евхаристията“. Дори ако някой трябва да разбере след това, че Исус е трябвало да използва царевични вафли вместо пшеничен или ечемичен хляб (което е малко вероятно), литургичното правило няма да бъде променено: „Тогава все още има непреодолимият аргумент за традицията в католическата църква“, така че Zumbüld.
Католическото решение: „Само под формата на вино“
Така че не можете да разклатите пшеничните вафли. Препоръката на Конгрегацията за доктрината на вярата за засегнатите гласи: „Вярващият, който страда от целиакия и който не е в състояние да общува под формата на хляб, включително хляб с малко глутен, може да получи причастие само под формата на вино . " Между другото, подписал го е кардинал Йозеф Ратцингер, днешен папа Бенедикт XVI, който по това време беше префект на Конгрегацията за доктрината за вярата във Ватикана.
Oblatenbäcker Klumpp предлага домакини с намален глутен за католическата църква, които съдържат десет милиграма глутен на 100 грама краен продукт. Тези вафли са одобрени в католическата църква и според Klumpp се понасят и от много пациенти с целиакия. Допреди две години домакините с „намален глутен“ щяха да минат като „без глутен“, но ЕС намали ограничението до два милиграма на 100 грама. Матиас Коп, говорител на Германската епископска конференция: „За многото засегнати хора, които досега са успели да общуват с тези домакини, това всъщност няма да промени нищо“.
Ан Кампф е журналист и протестантски богослов. От ноември 2010 г. до януари 2017 г. тя е била редактор в evangelisch.de. От август 2019 г. тя е пастор на Евангелската църква в Хесен и Насау (EKHN) във Bethaniengemeinde Франкфурт.
Използването на домакини с малко глутен е разрешено на съответните вярващи от отговорния ординарий (обикновено епископът), така че Kopp. "Във всеки случай Германската епископска конференция съветва вярващите с целиакия да се обърнат към свещеник, обикновено техен пастор. След това той ще може да намери решение, което най-добре отговаря на конкретната ситуация на вярващия."
Заключение: Проблемът с „Господната вечеря и целиакия“ е признат в църквите на двете деноминации. Германската епископска конференция предоставя решение, валидно за всички католически енории, с което обаче пациентите с целиакия, които са особено чувствителни към глутен, не могат да бъдат удовлетворени. В протестантските църкви всяка конгрегация трябва сама да реши проблема, който струва време и пари. Досадно е за пациентите, че трябва да разкрият заболяването си. За тях би било желателно сборовете да преминат към безглутеново общение дори без конкретен случай на целиакия.