Сьомга, добре отгледана риба SOSCuisine

Дивата сьомга се лови от хиляди години. По римско време рибите се увиват в водорасли и се покриват с лед - които те събират в планините - и се изпращат до четирите краища на Империята! Съхранено е и чрез осоляването му.

риба

В продължение на векове сьомгата е била много разпространена в диетата. Но индустриалната революция през 19 век предизвика такова замърсяване на водата, че няколко вида, включително дивата сьомга, започнаха да изчезват. Следователно в продължение на сто години ние разработихме техники за разплод. Днес от 10 търговски налични сьомги 6 идват от аквакултури.

Всъщност терминът сьомга се отнася до няколко вида риби от семейството на сьомгоните. Атлантическата сьомга (почти изключително отглеждана) и четири тихоокеански вида се срещат предимно в търговията: червена - известна също като нерака, роза, кета и кохо.