Продукт на седмицата Gut Bio Bratwurst от Aldi Nord; Тестер за био храни
С код за прозрачност на Aldi. Спазва ли това, което обещава? Снимка: Алди
Температурите се повишават. И скарите са запалени навсякъде. Така също и с Тестер за органична храна. Нека добавим - в допълнение към зеленчуците и картофите - гамата органични меса Aldi Gut и да видим какъв е вкусът. И откъде идва. И какво има вътре? Aldi Nord също така маркира Gut Bio Bratwurst с печата ATI, което означава Aldi Transparency Code.
Ето защо Тестер за органична храна погледна отблизо Gut Bio Bratwurst. На първо място акцентът беше върху съставките, посочени на опаковката. Това е управляема рецепта за колбаси, която съдържа 90 процента свинско месо, подправки и билки, йодирана готварска сол, малко захар и стабилизатора Е 331 (натриев цитрат). Наденицата е опакована в овча обвивка, която не е органична.
Що се отнася до съставките, не можем да виним колбасите. Добавката E 331 е разрешена съгласно регламента на ЕС за околната среда. Това не означава, че като цяло сме съгласни с него. Но тук той подкислява тестото за колбаси и го стабилизира с него. Това означава, че проблемният нитритен prökelsalz може да се откаже, което е разрешено само в био сурови колбаси.
Както при всеки колбас, съдържанието на мазнини и многократно наситените мазнини са високи. Ние не се оплакваме от това, защото братвурстът е щедър.
Това, което обаче не ни харесва, е това, което е посочено на предната страна на опаковката: че консумирането на наденица допринася само седем процента за дневния прием на калории. Това не звучи много, но е дразнещо, тъй като тук се приема наденица с тегло 50 грама. Въпреки това, дори децата вероятно ядат поне две колбаси, ако не и три или четири. Освен това приемането на калории при възрастен се приема 2000 Kcal, което е малко и не отчита децата. За неприемливата и нереалистична референтна стойност задаваме малък въпросителен знак. Това означава, че Gut Bio Bratwurst от Aldi Nord е зелен според нашата биологична оценка ?
ATI, т.е. Aldi Transparency Code, също не ни помага. Колкото и похвален да е подходът да направим произхода на съставките прозрачен: след като направихме изследването, едва ли сме по-умни. Мястото за отглеждане на свинско месо е дадено като „Германия“, за клане и изрязване на няколко места в Германия, от изток на юг, са изброени: Мюнхен и източногерманският Малчин. Фактът, че на Willms от Weisswasser (Горна Лужица) е поверена обработката, ни доближава малко до доставчика и по този начин кренвирша. Би било желателно да има точни подробности за всички компании, участващи в производството. Също така не се правят изявления за произхода на билките и подправките. Въпреки че това е необичайно за гаранции за произход, все пак би било интересно.
Що се отнася до вкуса, колбасите са наред, слагаме ги на скара по класическия начин и след това ги изяждаме с кетчуп. Подправките не са изключително „фино настроени“, както се рекламират. Наденицата също има малко сух вкус въпреки много мазнини. Но е добре за обикновена наденица на скара.
Според нашата органична оценка, Gut Bio Bratwurst е груб от Aldi Nord Grün?
?
С един поглед: Bratwurst груб, фино подправен от Aldi Nord