Това е идеалната тайна за кюфтета! Червило Blikk
Кюфтетата са чудесна храна, тъй като са лесни за приготвяне, вкусни и питателни. Освен това, след като имате перфектната основна рецепта, тя може да варира по няколко начина. Но каква е тайната на перфектното кюфте? Ще ви кажем!
Но какво прави кюфтето добро
Едно от най-важните неща е качествената кайма. Това обикновено е нарязано свинско месо (тайната е да не е прекалено сухо, тук е особено щастлив, ако месото е по-сочно, най-доброто за тази цел е подуването, но и бедрата също са добри. Въпросът не е в кръста). Но може да се направи от смес от смляно свинско и телешко месо и все повече хора го правят по този начин в наши дни.
Типичната съставка в кюфтетата, която ще ги накара да изглеждат така, както трябва да бъдат: кифлички (или хляб). Не забравяйте да го изсушите. И тайната ... Ако сложите кифлички в нея, потърсете нещо, което не е подпухналото подпухнало, защото ако го накиснете, това ще бъде подобна на микроби маса. Бъдете тежки и малки, това ще направи кюфтето постоянно по-добро. Точно като млякото, в което накисвате вместо вода.
Също така се нуждаят от лук, чесън, сол, черен пипер, чушки, нарязан магданоз. На много места се добавя майорана, малко смлян кимион и който обича люти чушки или чили.
Ето най-перфектната основна рецепта!
Състав: 1 кг свинско или свинско кайма свинско 1 голяма глава лук нарязан 6 скилидки чесън нарязан или натрошен 3 кок или 3 малки филийки хляб мляко 1 връзка магданоз листа 3 цяло яйце леко разбито 34 чаена лъжичка сол пипер тост 2 чаена лъжичка препечен хляб2
Подготовка:
Сухият кок или хляб се нарязва, след това се залива с малко мляко и се масажира на ръка. Масата е добра, ако млякото не може да бъде изцедено от нея, но всяка малка част е поела течност, така че е добре напоена. (Ако случайно сме добавили повече мляко, изцедете го старателно, в противен случай кюфтетата ще бъдат твърде меки и ще се разпаднат по време на пърженето.)