Това е добър начин да знаете
Калорията е само единица енергия - количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на грам вода с един градус по Целзий до стандартно атмосферно налягане. Това е вярно, когато става въпрос за калории в храната. Храната осигурява енергия и тялото ни се нуждае от нея, за да функционира през деня.
Надявам се да изгоря около 100 калории, докато пиша тази статия. Ако не, тази 100-калорийна закуска няма да бъде толкова здравословен избор, колкото си мислех, и ще седне директно на бедрата ми, пише www.todayifoundout.com.
На второ място, важно е да запомните, че тези калории в храната всъщност са килокалории, така че имаме 1000 калории за всяка калория, спомената на опаковката.
Производителите са използвали за изчисляване на броя на калориите с помощта на "калориметрова бомба". Този процес включва поставяне на храната в затворен съд, пълен с вода. След това храната беше изгорена с електричество. След като беше напълно изгорена, температурата на водата беше измерена, за да се види с колко градуса се е повишила и по този начин колко калории са били използвани.
През 1990 г., чрез Закона за етикетирането на храните и образованието, Администрацията по храните и лекарствата (FDA) започна да иска производителите да споменават върху опаковката количеството хранителни вещества и калории, съдържащи се в техните продукти. . Този акт доведе до отказ от метода на калориметричната бомба за определяне на броя на калориите в храната. Една от причините за това беше да се улесни процесът и да се намалят разходите, необходими на производителите да отговарят на стандартите. Друго беше, че термопомпата измерва всички калории, налични в продукта. Тъй като повечето храни съдържат несмилаеми компоненти, като фибри, които преминават през храносмилателната ни система и се елиминират под формата на ежедневни „черни“, това доведе до значително надценяване на приетите калории при използване на метода на калориметричната бомба. Вместо това те започнаха да използват по-прост метод, известен като системата Atwater.
Този подход включва изчисляване на калориите, налични от хранителни вещества в храни, съдържащи енергия, като протеини, въглехидрати, липиди и алкохол. Използват се стандартни референтни таблици за общи съставки, базирани на тяхната енергийна плътност: 4 килокалории за протеини, 4 за въглехидрати, 3 за органични киселини, 9 за мазнини, 7 за пиене на алкохол (етанол). Нищо чудно, че цялата тази бира прави корема ми толкова пухкав! Той има над 1,5 пъти повече калории от протеините и въглехидратите (заслужава си обаче).
И така, за да вземем конкретен пример, нека кажем, че тази вкусна закуска, която приемате, преди да скочите на бягащата пътека, съдържа 5 g протеин, 10 g въглехидрати и 15 g липиди. Тогава на етикета на опаковката ще пише, че има 225 калории (225 000 калории за тези, които не могат да понесат преувеличените опростявания, които могат да доведат до погрешни схващания).