Това древно зърно може да ви помогне да отслабнете и да предотвратите болести

Има древно семе, похвалено заради способността му да го направи по-силно и по-здраво - и вече е в списъка с хранителни стоки.

Ръжен хляб се яде като северен сутрешен ритуал, датиращ от времето на викингите. Днес много шведи приписват здравето и щастието на страната, класирани на девето място в миналогодишния доклад за щастието в света в Австралия, на днешната рутина.

Деветдесет и девет процента от шведските граждани ядат ръжен хляб редовно, средно 4 милиона британски лири годишно.

помогне

Гети изображения на склад

„Има редица причини, поради които ръжта е интересна от здравна гледна точка“, каза Дейвид Серес, директор по хранене в Института за човешко хранене на Колумбийския университет. „Единият е, че запазва ситото, дори след като триците са премахнати и се смята, че фибрите са полезни за нас в диетата. И второто е, че ако ядете равно количество ръж в сравнение с пшеница, кръвта ви ще се покачва все по-бавно. "

Изследванията показват, че ръжта може да контролира диабета, да помага при отслабване и да се бори с рака и сърдечно-съдовите заболявания.

Според проучване на Харвардския университет непреработените пълнозърнести храни като ръж, просо, киноа и овес са много по-питателни от рафинираната пшеница. Всяко ядро ​​се състои от три части (трици, зародиш и ендосперм), всяка от които има ползи за здравето. Триците са богат на фибри външен слой, който осигурява на тялото витамини от група В, желязо, мед, цинк, магнезий, антиоксиданти и фитохимикали. Семето на семето или зародиша съдържа също витамини Е, В, антиоксиданти и фитохимикали, както и здравословни мазнини. Вътрешният слой на зърното, ендосперм с въглехидрати и протеини, както и малки количества минерали и витамини от група В.