Tour de France 2020 Хранене в екипа на Bora-hansgrohe Tour de France
Тур дьо Франс също е битка с калории, ако шофирате, трябва да ядете. Робърт Горгос гарантира, че професионалистите в Bora-hansgrohe се хранят здравословно. Той е диетолог. И той разчита на прясна храна от региона Розенхайм. Какво препоръчва той. Какво не съветва.
Raubling - Робърт Горгос се прекъсва в средата на изречение, „извинявай“, хвърля поглед към смартфона си. Показалецът му танцува през дисплея и кима за кратко. И след това се завръща отново: в разговор, на маса в Dinzler на Irschenberg. Около половината път между дома и Bad Tölz и клиент: професионалният екип за колоездене от Bora-hansgrohe със седалище в Raubling.
Съвети за TSG Hoffenheim
В момента най-известните му служители са в командировка във Франция. Не след дълго Тур дьо Франс започва в Ница. Съобщението на мобилния телефон идва от готвача на екипа. Няма риба, какво подготвяме за професионалистите? „Пиле“, казва Горгос. Лек и питателен. добре.
Робърт Горгос, роден през 1976 г., е екотрофолог. Средства: проучен експерт по хранене. Футболистите на TSG Hoffenheim също получават съвет от него как да се хранят добре. За Горгос доброто означава: добро за изпълнението и ума. „Моята работа е да поддържам водачите здрави и щастливи“, казва мисията му за Bora-hansgrohe.
В Bora-hansgrohe разнообразието е в менюто
Колоезденето е трудно. Особено на големите турнета. Вземете например Тур дьо Франс: отнема много време, някои етапи са изтощителни, климатът понякога е тропически, понякога високо алпийски. Робърт Горгос отговаря с промяна в менюто. Няма храна за астронавти извън тръбата, Горгос поддържа екипа във форма с пресни продукти от региона Розенхайм.
Горгос купува за Bora-hansgrohe в района, например в пекарна Stangl в Nussdorf am Inn, в Anderlhof в Riedering, в Epos в Pliening. Хранителни стоки от дома също са включени във веригата във Франция, когато обкръжението на Bora-hansgrohe от време на време пазарува на място.
Някои етапи на Тур дьо Франс притискат професионалистите до краен предел
Пилотите на Тур дьо Франс не са тежка категория. особено не универсалите и планинските ездачи. „Врагът номер 1 в планината е теглото“, каза супер шампионът Еди Меркс.
Тур дьо Франс 2020: Подреждането на Bora-hansgrohe
Емануел Бухман, надеждата на екипа на Raublinger World Tour за цялостното класиране, държи този враг под контрол. На височина 1,81 метра той тежи 59 килограма в състезание. Неговите фланелки са "XS", много малки. Но не трябва да бъде по-малко Бухман по време на турнето, казва експертът: "Нашата цел е пилотите да не губят никакво тегло по време на състезанието."
Велосипедистите са световни шампиони по храните
Горгош самият е колоездач и стана баварски шампион по колоездене около 2018/19. Той знае кой етап как изисква. Колоездачите използват невероятно количество енергия, те са истински световни шампиони в храната. Обширна закуска, гелове и барове, шейк за възстановяване, докато сте в автобуса, малко храна след това и след това по-късно вечерта истинско хранене: велосипедистите не само ядат километри, но и килокалории - до 8000 в труден планински етап.
Това е повече от това, което нормалните обучени хора могат да консумират. Горгош има своя дял във факта, че велосипедистите могат да го правят, с чувство за пропорция и внимателно приготвяне на храната. Напитките играят решаваща роля. С добавени въглехидрати и микроелементи, те дават енергия дори по време на натоварване и предпазват от крампи.
Горгос коригира хранителния план на ездача за всеки етап
Горгош не е диетичен диктатор, няма лекар-чудо, нито теоретик. Той вижда себе си като доставчик на услуги, един до готвача и шофьора (който също помага за приготвянето на ястията). Той е там в най-важните моменти в кръговото състезание. „Ще бъда там като калфа през втората ми година на обучение“, казва той и се смее.
Температурата, трудността на сцената, той мисли за всичко това, преди да измисли менюто. Не за цяла обиколка, само няколко дни напред. И винаги отворен за промени. „Ако имате 35 градуса топлина пред себе си, джинджифиловата супа може да не е правилното нещо“, казва експертът. - Тогава по-скоро като Гаспачо.
Като цяло всичко изглежда нормално. Горгос не е проповедник, нито мисионер. Той дава съвети, казва той, а професионалистите също са свободни да съберат какво предлага кухненският камион. Например на закуска: шофьорите могат да ядат смутита, плодови и зеленчукови сокове, каши с плодове, хляб, ориз, яйца, плюс мед, кисело мляко и шоколадов крем. Нищо, което да не можете да намерите в добър хотел на бюфет сутрин.
Хранене в Тур дьо Франс: какво работи, какво не?
Дори в Тур дьо Франс яденето никога не е просто ядене. Той също така служи за социална хигиена, задружност и психическо благосъстояние. „Прекарвате два или три часа на ден с шофьорите“, казва диетологът. "Вие не говорите само за колоездене."
Храната и напитките поддържат тялото и душата заедно - включително шоколад и сладолед. Експертът смята, че може да бъде. „Качеството обаче трябва да е добро.“ Какво друго е позволено и трябва да бъде за велосипедистите: кафе. И в екипния автобус, и в кухненския камион има кафемашина.
„Без захар няма да спечелите турнето“
Горгош обаче не си задава решаващия въпрос - "Как мислите за захарта?" „Няма да спечелите турнето без захар“, казва той. И там има правилния микс. От фруктоза и декстроза, понякога, в края на етапа, също просто гранулирана захар, която води шофьора надолу в дома направо.
Алкохолът е забранен от менюто. „Не се иска в екипа“, казва експертът по храните. Освен ако някой няма сценична победа за празнуване. „Нашият обичай е да препичаме“, казва Томас Хьорл, който отговаря за контактите със спонсори в Bora-hansgrohe. Следователно антуражът е натоварил 36 бутилки Prosecco.
Съвети за хранене: петте стълба
Робърт Горгос не следва диетичната мода. Той не вярва в забраната на въглехидратите. Вероятно не само защото са важни за храненето, но и защото не яденето на тестени изделия, картофи, ориз и хляб също може да бъде лошо настроение. Риба и месо, плодове и зеленчуци, ядки и олио, зърнени храни, много пресни билки и накрая малко млечни продукти, наситени и преди всичко ненаситени мастни киселини - сместа трябва да е правилна.
„Ние се грижим да балансираме удоволствието, представянето и забавлението“, казва главният готвач от екипа на Bora-hansgrohe.