Торти с мус от бял шоколад и желе от малини
Торти с мус от бял шоколад и малиново желе, стъпка по стъпка рецепта. Домашни торти, направени като сладкарски изделия.
Често имаме впечатлението, че по-сложните десерти са „невъзможна мисия“ и ни се струва много сложно да се направи. Това ми се случи днес с тези изключително вкусни и приятни за окото сладкиши, но не беше толкова трудно, колкото очаквах, това беше истински успех за мен, ах и да не говорим за вкуса, сладко-киселата комбинация (шоколад и малиново желе с лимон) истинско удоволствие. Искам да се уверя, че с тези изключително добри торти ще впечатлите гостите си и не само.
Съставки за рецептата за сладкиши с мус от бял шоколад и желе от малини
- ЗА БРОЙ:
- 50 гр. Брашно
- 10 гр какао
- 2 яйца (които се разделят)
- 80 гр захар
- 40 гр разтопено масло
- Ванилова есенция, щипка сол
- ЗА БЯЛАТА ШОКОЛАДНА МУСА:
- 150 мл заквасена сметана за разбита сметана
- 50гр бял шоколад
- 3 гр желатин
- 30 гр захар
- 70 мл крем за разбита сметана (в допълнение към 150 мл)
- ЗА МАЛИНОВ ЖЕЛИ:
- 100 гр малини (можете да замените малини с ягоди, къпини, ягоди)
- 20 гр захар
- 30 мл лимонов сок
- 2 гр. Желатин
- ЗА СТЪКЛЕНИЕ С КАКАО:
- 50 ml вода
- 50 гр захар
- 20 гр какао
- 80 гр масло с високо съдържание на мазнини
- Esenta de rom
- ЗА ДЕКОР:
- 100 гр. Накълцани орехи (могат да бъдат заменени с несолени лешници или накълцани бадеми)
- Имах 7 малки силиконови форми, можете да удвоите количествата и да използвате нормална тава, но са ви необходими две тави, в голямата се сглобява тортата, а малката за плота и желето.
Как да приготвим бисквитки
Започваме с горната част: След като отделим двете яйца, белтъците заедно с щипка сол се разбиват и постепенно се добавя половината количество захар (50 гр), а жълтъците с ванилова есенция, масло и останалата захар (50гр. ) залага, докато удвои обема си и се отвори ярко на цвят. След това постепенно поставяме белтъчната пяна и разбъркваме леко няколко пъти с широки движения, след като се включат, пресяваме брашното и какаото на прах, разбъркваме достатъчно, за да хомогенизираме състава, слагаме го в тава, застлана с масло и Печете и печете 20 минути при 150-160 ° по Целзий. След 20 минути отстранете горната част от тавата и я оставете да се охлади.
Как да направите мус от бял шоколад:
Ще разбием малко бита сметана (150 мл), която е студена, от хладилника с ванилова есенция, но точно колкото да получи мек крем. Поставете хидратирания желатин в студена вода за 2-3 минути и след това разтопете бял шоколад, разбита сметана и захар на парна баня. Когато всички съставки са хомогенизирани, добавете отцедения желатин и разбъркайте, докато се разтвори. Изчакваме купата със смесена сметана и разтопения шоколад да достигнат стайна температура, преди да ги включим.
Как да си направим МАЛИНОВ ЖЕЛ:
Хидратираме желатина в студена вода за 2-3 минути, а в тенджера слагаме малините, захарта и лимона и го слагаме на огъня, докато захарта се разтопи и сиропът се образува, след което оставяме да ври още 2-3 минути. . След като заври ще сложим желатина, отцеден от водата и ще разбъркваме, докато се разтвори. Ще го прецедим през сито за чай, така че да не останат семена, и оставете желето да се охлади, след което ще го поставим в тавата, където е бил какаовият плот (който е облицован с масло) и ще го поставим във фризера 40 минути.
Двете купи, в които имаме сметана за разбита сметана и разтопен шоколад, и двете достигнали стайна температура ще комбинираме. След като сме включили и двата състава и мишката се е оформила, ние го поставяме в поза (или торбичка с отрязан връх). След това се монтира тортата: В голямата тава слагаме половината мус от бял шоколад, след това какаото отгоре, последвано от желето и останалата част от муса. Удряме няколко пъти с подноса за маса, за да поставим муса и ще го приберем във фризера за 2 часа, през което време приготвяме глазурата.
Поставете водата и захарта на огъня, докато започне да кипи, след това добавете какаото на прах, маслото и есенцията от ром, разбъркайте и оставете да ври още 3 минути или докато цялата захар се разтвори. Оставете глазурата да се охлади и след това я изсипете върху сладкишите, извадени от фризера. И както ни харесва, ги украсяваме с орехи. За изрязване на тортата използваме нож, който е преминал през гореща вода. Оставете тортата в хладилника, за да се размрази добре.
Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 10.
Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Торти с мус от бял шоколад и малиново желе