Торта за Деня на майката (стъпка по стъпка); създаден от Csilla Gödöllei; Изтегляне на рецепта
Съставки
за пандишпан:
10 яйца, 10 супени лъжици фино брашно, 10 супени лъжици гранулирана захар, щипка сол, 4-5 dkg жил паста (ако печете традиционна бисквита, нямате нужда от нея)
за шоколадов крем: 6 жълтъка, 6 супени лъжици гранулирана захар, 4 чаени лъжички сварено черно кафе, 3-4 супени лъжици неподсладено какао на прах (изберете само качествено изделие с високо съдържание на какаово масло!), 1,5 кубчета (250 + 125 г) печене на маргарин (масло също може да бъде)
за наслояване:
1 малък буркан от компот от череши (без костилки)
за декорация:
1,2 кг бял марципан, 4-5 върха на ножа на прах зелено оцветител за храна, 5-6 върха на ножа на прах червено оцветител за храна, пресята пудра захар
По случай Деня на майката бих искал да ви представя ефектна, но не много трудна за приготвяне торта. Не се изискват специални инструменти за щанцоване, оформяне и други сладкарски инструменти и дори специална форма за торта. По този начин всеки може да се обърне към него смело, с подробно описание и фазова снимка, за да помогне в работните процеси.
4. Върху първата основа за пандишпанов блат равномерно загладете една трета от шоколадовия крем с нож за разстилане, след което върху него поставете отцеден компот от полукисели череши.
5. Поставете втория пандишпан върху него. Ние също помазваме това, убеждаваме го. Поставете горния лист върху тортата, внимателно изравнете и натиснете.
6. Намажете първо страната на тортата, а след това и горната част с останалия шоколадов крем. Слагаме го в хладилника, за да го замрази малко, „дръпнете“.
7. Марципанът за декорация е ок. Загрейте 1/6 от вашето (15-20 десетилетия) в микровълновата фурна за много кратко време, около 5-8 секунди (което улеснява работата с, но внимавайте да не прегреете, защото тогава тя ще бъде неизползваема). Зеленият прахообразен багрил се разпределя равномерно върху разтегнатия марципан. Навийте на руло, сякаш са палачинки и работете равномерно. Важно е да използвате поне 1х пресята пудра захар за месене и разтягане на марципана, така че да не залепва за работния плот, ръцете ни и носилката.
8. Поставете цветния марципан в найлонов плик, за да предотвратите изсъхването му преди употреба. Това е важно, защото колкото повече пъти марципанът се нагрява (т.е. колкото повече губи съдържанието на влага), толкова по-крехък, по-сух ще стане. Поставяме малко парче от по-голямата част (от останалите марципани) върху розите и по същия начин правим бледорозовия марципан от останалите.