Торта с лаймов слой с захаросана лаймова кора - Dailyvegan
Тортата ми с варов слой с захаросана варова кора е сладко калорична бомба със свежа нотка лайм. Тези, които харесват сладки сладкиши с крем, ще харесат тази торта! Той живее от добрата английска традиция на сладкиши със сладки маслени кремове, съчетани с цитрусови плодове.
Съставки за 26 см тиган с пружинна форма:
250 г Alsan
250 г брашно
1 пакетче бакпулвер
90 г захар
90 г тръстикова захар
4 супени лъжици заместител на яйца, смесени с 12 супени лъжици вода
2 супени лъжици вар от вар (от органичен лайм)
Крем с масло:
150 g Alsan, стайна температура
300 г пудра захар
2 супени лъжици вар от вар (от органичен лайм)
Варовик глазура:
20 г захар
Сок от 4 липа
Захаросани варови кори:
140 г захар
Цедра от 2 липа, нарязани на дълги ивици
Подготовка:
Захаросани варови кори:
За захаросаната кора от вар нарежете кората от лайм на тънки ивици с широчина на кибрит.
Сварете захарта със 150 мл вода и варете в нея лентите от кори за около 30 минути, докато кората омекне и сиропът стане гъст. След това пресейте и оваляйте веднага в захар.
Незабавно измийте или накиснете ситото и тенджерата с гореща вода, тъй като захарният сироп бързо се втвърдява.
Захаросаната кора от вар ще продължи няколко седмици, ако е опакована херметично.
Загрейте фурната до 180 ° отгоре и отдолу, загрейте.
Смесете всички съставки за тестото с миксер. Покрийте 26-сантиметрова тава с хартия за печене и напълнете половината тесто и я загладете.
Печете на средната решетка за около 20-25 минути, докато тестото втаса и стане златистокафяво и повече тесто не полепва по вилицата, когато опитате вилицата.
Оставете тестото да се охлади, внимателно го извадете от формата, поставете го с главата надолу върху плоча за торта и внимателно отлепете хартията за печене.
Измийте формата на пружинната форма и я застелете отново с хартия за печене и изпечете останалото тесто в нея на втората основа. Оставете и да се охлади.
Варовик глазура:
Смесете захарта със сока от лайм в малка тенджера и оставете да къкри, докато намалее с около половината.
Крем с масло:
Смесете Alsan с пудрата захар с миксер, докато се образува мек, стабилен крем, след което разбъркайте вар от вар.
Нанесете с четка половината от варовата глазура върху основата на тортата, която вече е обърната.
Разпределете около една трета от масления крем върху основата на тортата с нож или шпатула, след това поставете втората основа за торта с главата надолу и внимателно отлепете хартията за печене.
Намажете с останалата глазура от варова захар и намажете маслен крем отгоре и около ръба.
Поръсете тортата от варов слой с захаросаната кора от вар.
Сервирайте веднага или охладете. Той ще остане в хладилника 2-3 дни, ако никой не го яде предварително.