Торта с костенурка със заквасена сметана - класическа рецепта с какаова глазура
За да приготвите тортата "Костенурки" ще ви трябва.
Съставки
- Средни яйца - 7 бр.
- Брашно - 7 с.л. л.
- Захар - 7 с.л. л.
За заквасена сметана:
- Мазна заквасена сметана - 500 g
- Захар - 200гр
- Какао - 1 супена лъжица. л.
- Какао на прах - 4 супени лъжици. л.
- Захар - 100гр
- Масло - 50гр.
- Крем (пълномаслено мляко) - 4 супени лъжици. л.
За декорация - орехи, заквасена сметана със захар.
Основата на тортата за бебета е деликатна бисквита с уникален аромат, изпечена по класическата рецепта без никакви добавки. Тази рецепта е за 7 яйца, което означава, че имате нужда от 7 супени лъжици брашно и същото количество захар. За да получите ефирни детайли за бисквити за създаване на торта, следвайте поетапните препоръки със снимка.
Преди да започнете да месите тесто, трябва да включите фурната, за да се нагрее до 180 градуса.
Приготвяне на парчета бисквитена торта
- Внимателно отделете жълтъците от белтъците. Най-лесният начин: изсипете съдържанието на яйцето в чинийка, издърпайте жълтъка с пръсти, стиснете пръстите си, отсечете течащото бяло.
Смесете жълтъка с 5 супени лъжици захар, смилайте до побеляване, за да се разтвори захарта.
Добавете щипка сол към белтъците, разбъркайте, докато стегнат, след това, продължавайки да разбивате, добавете 1 лъжица захар на малки порции. Време за разбиване приблизително 5 минути. Студените катерици ще победят добре. Разбиването с миксер ще отнеме същото време. Устройството трябва да работи при ниски или средни скорости.
Изсипете първокласно брашно и една трета от белтъчната пяна в счуканите жълтъци, разбъркайте леко. След това сложете останалата част от протеиновата пяна, разбъркайте внимателно до гладка смес. Тестото ще се окаже течно, но по-плътно, отколкото за палачинки.
Лъжица тесто на кръгове върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Ако получите различни размери, няма значение, черупката на костенурката не е направена от едни и същи плочи. Тестото ще се разтопи, ще втаса при печене.
