Торта с бадеми и сироп от червен портокал - Bazaar Keys
Още една пустиня ... Някой да ме спре!:))
Знам, че нямате нищо против, но започвам да се притеснявам: P. Защото трябва да ги ям: -S.
По някакъв начин трябва да намеря някои диетични алтернативи, но също толкова апетитни. Започнах да изследвам по-здравословни и разнообразни възможности, но ще ви разкажа повече за това по-късно.
Сега се връщам към супер простия десерт, направен от:
120 гр масло на стайна температура
150 гр захар
2 яйца
супена лъжица кора от червен портокал
150 гр бадемово брашно (много фино смлени бадеми)
100 гр сиво
50 мл сок от червен портокал
Имах нужда и от 250 мл сок от червен портокал и 100 г захар за сироп.
Първо загрях фурната и покрих тенджера с парче хартия за печене, което намазах с масло. Тавата с разглобяеми ръбове изглеждаше прекалено опъната за порцията тесто и не исках тортата да излиза твърде тънка.
Смесих маслото и захарта с миксера, докато не получиха кремообразна текстура. Добавях яйца едно по едно и ги разбърквах добре. В друга купа смесих добре бадемовото брашно и гриса. Постепенно ги включих, редувайки се с портокалов сок в сместа с масло и захар.
Сложих тестото в тавата и го пекох около 40 минути на слаб огън, докато се зачерви и очевидно направих теста за клечка за зъби:). Излезе сухо от плота, спрях огъня: D. Оставям го да се охлади.
За сиропа варих портокаловия сок и захарта за около 10 минути, докато стегне. Бърках достатъчно често, за да не се карамелизирам.
След като сиропът се охлади, докато плотът все още беше в тигана, го излях със сиропа. Слагам тортата в хладилника за около час.
Приготвих 100 мл бита сметана и я смесих с 3 супени лъжици портокалов сок, за да украся тортата. Наистина не харесвам тази разбита сметана. Изглежда ми изкуствено и нездравословно, но за мой срам и досада, последния път, когато се опитах да направя бита сметана и захар, тя излезе твърде мека:(.
Обещавам, че ще се опитам да го направя както трябва или поне да намеря здравословна алтернатива:).
Много ми хареса леко ронливата текстура и деликатният вкус на бадеми, съчетани с червени портокали. Супер просто и леко (особено ако се откажем от бита сметана:)).
Не намерих червени портокали в нашите магазини, затова ги внасях директно от Сицилия:). Но мисля, че те могат успешно да бъдат заменени в тази рецепта от портокали портокали:).
Време: един час
Порции: 10
Разходи: 15 рона
- Взех и бадемово брашно от Италия, но прочетох, че може да се направи от белени бадеми, смлени от мелница за ядки (възможно след това дадена от мелницата, за да бъде възможно най-фина) или в мощен кухненски робот.
Актуализация: Намерих бадемово брашно (смлени бадеми) в Кауфланд в торбички от около 250-300 гр и струва около 4-5 рона.