Кисела супа от киселец (с яйце, с месо, с коприва) рецепти със снимки

Горещите първи ястия винаги са били един от основните компоненти на менюто в Русия. Зелевата супа, която се приготвяше от различен набор от зеленчуци в месния бульон или дори само на вода, се радваше на особен успех.

Днес зелевата супа е популярна, но много от тези, които харесват тази кулинарна марка, не могат да разберат по никакъв начин по какво се различава зелевата супа от борша? На първо място, фактът, че последният със сигурност включва цвекло, което не е трябвало да се поставя в първите курсове.

Сега той все още ни спасява от недостиг на витамини в началото на пролетта и разнообразява масата в средата на лятото. Освен това някои видове супа от зелено зеле са с доста ниско съдържание на калории, така че са идеални за тези, които с наближаването на летните жеги мислят как да загубят няколко излишни килограма, натрупани през зимата.

През годините са измислени голямо разнообразие от рецепти за това вкусно ястие - от прости до сложни. Каним ви да се запознаете с някои от тях.

Приготвянето на зелева супа е най-добре във фурната и то не в обикновен съд, а в чугунена тенджера. Процедурата за приготвяне на зелева супа от киселец е както следва:

Обелете картофите, сварете цели и охладете, след това нарежете на кубчета.
Прецедете бульона.
Накълцайте зеленчуците, добавете масло/маргарин и малко бульон, оставете да къкри 5-7 минути.
Поставете картофени кубчета в тенджера, залейте бульона, оставете да заври и изключете фурната след две минути.

Преди сервиране, подправете със сол, копър и заквасена сметана.

Как да украсим торта за рожден ден за момче: най-добрите идеи за снимки с мастика, марципан и крем.

Прочетете как да готвите шарлота с череши в бавна печка.

Баница с касис - рецепта, която може да се използва както за пресни плодове, така и за замразени.

"Киселец класически"

Класическата супа от киселец включва:

килограм говеждо или телешко месо (кост с пулп) - можете също да размразите, но по-добре пара;
четири средно големи картофени клубена;
един малък морков;
една средна глава лук;
три варени пилешки яйца;
три връзки киселец (за тези, които обичат киселото, може и повече);
куп зелен лук;
връзка магданоз;
куп пресен копър;
два листа лаврушка;
сто грама заквасена сметана;
сол и черен пипер (грах или смлян) - на вкус.

Време за готвене - 30 минути (без готвене на месо).

Калории на 100 грама - 40.

Супата от зелено зеле с киселец, месо и яйце се приготвя в следния ред:

Изплакнете месото под струя, поставете в тенджера и покрийте с вода, след кипене намалете котлона и гответе около час, докато стане меко; сол 5-10 минути преди да е напълно сварена.
Оставяйки тигана на огъня, извадете месото, нарежете на парчета и поръсете с наситнен зелен лук, който предварително леко посолете, за да се появи сок. Ако зеленото не е под ръка, е напълно възможно да използвате лук, нарязващ на половин пръстени, поръсвайки със сол и леко смачкване.
Пригответе лука и морковите. Нарежете първата на кубчета, втората на ивици. Поставете всичко в тенджера с врящ бульон. Гответе около 15 минути.
Картофите се готвят бързо, за 7-10 минути: трябва да се нарежат и да се потопят в бульона след лука и морковите. Lavrushka се добавя последно, както и сол и черен пипер.
Докато зеленчуците кипят, трябва да подготвите "киселостта": изплакнете под студена струя, отстранете дръжките и нарежете през листата. Поставете всичко в бульона, когато картофите се сварят, изчакайте, докато заври, и изключете котлона.
Копърът и магданозът могат да се поставят в тенджера заедно с киселец, а можете просто да нарежете на ситно и да поръсите приготвеното ястие, изсипано в чинии.
Към вече налятата зелева супа се добавят и натрошени варени яйца и заквасена сметана.

Готово - добре дошли на масата.

Посоченото количество храна е за шест порции, но ако това е твърде много за вас, е много лесно да го намалите.

Супа "Зелен съветник"

Следващата версия на ястието е кисела супа от киселец в пилешки бульон с целина и яйца. Заедно с това вкусно и здравословно ястие в тялото се вливат пролетна топлина и жива слънчева енергия. Опитайте - вижте сами!

три литра пилешки бульон;
дебел сноп киселец (така че да не може да се увие с пръстите на едната ръка);
три големи картофа;
четири твърдо сварени пилешки яйца;
средно големи крушки;
един голям морков;
чифт стръкове целина - за предпочитане млади;
малки връзки зелен лук и магданоз;
една щипка черен пипер;
сол - колкото искате.

Храната ще бъде готова след 30-40 минути.

100 грама ястие съдържа 50 ккал.

Започваме, разбира се, с пиле - черва, изплакнете и сварете. Ако птицата е дебела, по-добре е да се отцеди първият бульон, като се налее прясна вода - супата няма да е толкова богата, а месото ще стане по-меко. Част от пилето, натрошено на парчета, по-късно ще се добави към супата, от останалото можете да приготвите второто ястие.
Докато пилето се готви, ние приготвяме набор от зеленчуци: обелете картофи, моркови и лук; ако целината не е много млада, отстранете твърдите вени отдолу нагоре, като ги вземете внимателно с нож.
Измиваме белените зеленчуци под течаща вода. Картофите и морковите трябва да се нарязват на кубчета, целината - през стъблото, листата на киселица се подреждат и се режат първо заедно, след това напречно. Не си струва да се руши твърде фино.
Извадете готовото пиле от тигана и сложете картофите там. Когато бульонът заври, трябва да премахнете пяната и да добавите останалите зеленчуци - оставете да ври още десет минути.
Последното докосване: нарязваме на ситно билките и яйцата, изсипваме в тенджера, разбъркваме добре и отстраняваме от огъня след точно три минути.
Сол и черен пипер веднага след това. Като добавяме сол и черен пипер само след готовност, по този начин запазваме естествения вкус на ястието, избягвайки „прекаляване“.

По желание можете да добавите заквасена сметана в чинията, но дори и без нея супата ще бъде гурме.

Пролетна витаминна супа в бавен котлон

Киселецът е в перфектна хармония с младата коприва. И двете растения са истински склад на витамин С, който е толкова необходим на тялото ни след дълга студена зима. Използвайки мултикукър, е много лесно да приготвите вкусно първо от тях.

Това ще изисква:

4 парчета пилешки крилца;
1 връзка киселец и коприва (зелените трябва да са млади и свежи);
няколко малки картофени грудки;
един среден морков;
ряпа лук - малка глава;
зелен лук-перо - 30 гр .;
едно пилешко яйце;
един и половина литра вода;
заквасена сметана, подправки, сол - на вкус.

Цялото готвене ще отнеме по-малко от час.

В 100 гр. готово ястие - 45 ккал.

Процесът на приготвяне на кисела супа от киселец с коприва в мултикукър:

Отстранете кожата от крилата, изплакнете и отделете месото от костите.
Обелете морковите, настържете на едро ренде; нарежете обелената глава лук на кубчета.
Поставете месото и зеленчуците в бавен котлон, добавете вода, добавете подправки и сол.
Задайте режим "готвене" за половин час.
След половин час сложете нарязаните на кубчета картофи в мултикукър и, без да променяте режима, гответе още 10 минути.
Нарежете листата киселец и коприва на тънки ивици.
Веднага след като картофите се сварят, добавете всички билки и продължете да готвите още 5 минути.
Разбийте яйцето с бъркалка в купа и като чуете звуков сигнал, изсипете го в супата на чиста струя, като бъркате бързо, за да не се образуват люспи.
След няколко минути изключете мултикукъра - лека и вкусна витаминна супа е готова. По желание месото може да бъде изключено от рецептата, а суровото яйце може да бъде заменено с варено, натрошено на ситно. При сервиране на всяка чиния сложете лъжица заквасена сметана.

Това е разнообразието от вкусове, които може да ни даде такава непретенциозна билка, като киселец, който расте буквално във всяка зеленчукова градина и не изисква специални грижи и внимание. Дори неопитна домакиня винаги ще може да поглези себе си и семейството си с прости и апетитни първи ястия "със зелена киселина".