Торта; рецепта с попарени яйчни белтъци Ядене за отслабване
Рецепта за торта на баба ми: вкусна, бърза и лесна.
Върхът е да попарите белтъците, така че въздухът да се включи от
тези чрез побой е по-добре фиксирани.
Количествата са за торта с точния размер (аз го изпекох
в средна форма за кекс, в която сложих хартия за печене).
съставки:
140 г премикс за сладкиши „Dr. Мъж
лимонова кора, портокал, аромати
по избор: Годжи, дехидратирани касис
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с щипка сол. Отделно поставете фруктозата с вода на слаб огън, като разбърквате от време на време. Когато сиропът започне да кипи, изсипете белтъците на тънка нишка, докато все още разбивате. Ще забележите, че те увеличават обема си.
Добавете жълтъците един по един, като разбърквате; след това добавете маслото на тънка нишка, като разбърквате допълнително.
Поставете премикса и разбъркайте внимателно, с вертикални движения, за да го включите внимателно, без да отстранявате въздуха, включен в състава. Сега добавете вкусове - лимонова или портокалова кора, ванилия и т.н. Използвах лимонова кора със смляна ванилия.
Поставете хартия за печене в тавата за торта (или тортата), сложете 3/4 от състава; поръсете Годжи и/или дехидратирани касис (ако поставите); смесете останалата част от състава с 1 супена лъжица какао, разредено с 2-3 супени лъжици вода (разбъркайте внимателно, поддържайте композицията аерирана) и изсипете върху.
Печете около 35-40 минути, при 160 градуса по Целзий, правете теста за клечка за зъби за около 30 минути. Ако видите, че отгоре се зачервява твърде много, сложете го върху хартия за печене (така че го поставете върху сладкиши, за да не потъмнее твърде много на цвят).