Торта Павлова - видео рецепта
Тази рецепта за торта на Павлова е лека, не много сладка, но точно подходяща и е супер вкусен и пухкав десерт, който можете да сервирате с любимите си плодове.
Готови ли сте за супер лесен и вкусен пролетен десерт? Луд съм по мини павлова торта, които са меки отвътре и хрупкави отвън, като хрупкави облаци!
Това е една от любимите ми десертни рецепти, която може да се сервира след вечеря в топла вечер. Те не са много сладки, те са леки и пухкави и винаги носят усмивки по лицата на хората.
В зависимост от сезона, можете да добавите плодове, тропически плодове или дори шоколад и ядки към рецептата за мини павлова. Каквото и топинг да изберете, не забравяйте да добавите щедър слой бита сметана отгоре.
А сега да преминем към обичайните съвети и трикове
Как се прави рецепта за торта Павлова - Най-добри съвети и трикове
1. Как се прави мека павлова торта отвътре и хрупкава отвън?
Има някои тайни, които трябва да знаете, за да направите кремообразната и лепкава торта от павлова вътре и с хрупкава коричка отвън.
Първо, когато правите безе в стъпки 2 и 3, разбийте белтъците и захарта, докато се образуват плътни, твърди върхове. Когато изключите миксера и обърнете целта с главата надолу, меренгът трябва да остане твърд, плътен, лъскав и ярко бял. Ако белтъците се подхлъзнат и не образуват твърди връхчета, продължете да ги разбивате.
Когато поставяте безето в тавата върху хартия за печене, имайте предвид, че размерът му ще повлияе и върху текстурата. Тортите на Павлова, по-малки от 3-4 сантиметра, например, ще изсъхнат и ще станат по-хрупкави по-бързо от тези от 10 сантиметра, когато се приготвят във фурната.
Другата тайна, която трябва да знаете, за да направите мека и хрупкава павлова торта, е да печете меренгата при 100 ° C за 1 час и 30 минути. Накрая изключете фурната, но не отваряйте вратата, оставете меренгите да престоят в горещата фурна за още 30 минути.
За да направите мини тортите от павлова още по-хрупкави, можете да печете меренгите за 1 час и 45 минути при 100 ° C. След това изключете котлона и оставете меренгите във фурната за още 3-4 часа. По този начин меренгите ще изсъхнат. Влагата се изпарява от белтъците, в резултат на което се получават супер хрупкави питки от павлова.
2. Как да си направим тази веганска рецепта за павлова
Ако спазвате веганска диета или бързо и все пак искате да се насладите на супер вкусна торта от павлова, имате късмет!
Можете да направите тази рецепта за мини павлова без яйца и веган с помощта на аквафаба вместо белтъци. Aquafaba всъщност е течността в консервиран нахут. Може да не звучи много вкусно, но е много добър заместител на яйчен белтък.
И не се притеснявайте, тортата на павлова няма да има вкус на нахут. Всъщност той бие много приятно и леко и образува супер пухкави вегански меренги.
За да направите тази веганска рецепта за павлова, заменете яйцата с течността от консерва (400g) нахут. Aquafaba трябва да е много студена, така че трябва да оставите консервирания нахут в хладилника за една нощ. На сутринта аквафабата ще бъде перфектна и е добра само за приготвяне на безе.
Освен тази проста подмяна, останалите съставки и начинът на готвене остават същите.
Преди сервиране добавете супена лъжица бита сметана и пресни плодове върху тортата на павлова.
3. Можем да направим тази рецепта за мини павлова кето, палео или цяла30?
Със сигурност си! Тази рецепта за павлова е много лесна за приготвяне на Keto, Paleo или Whole30.
За да направите мини торти от павлова Paleo и Whole30, заменете захарта с кокосова захар *. Вместо царевично нишесте, използвайте arorut *, за да придадете на меренгата твърдост.
Със сигурност искате заливка Paleo и Whole30, нали? За щастие кокосовият крем е идеален за тези диети.
За да направите тази торта Кето павлова, заменете захарта с еритритол на прах *. 100 грама еритритол трябва да подсладят меренгите, получени от 4 яйчни белтъка.
Друга възможност е да добавите ¼ чаена лъжичка ксантан на прах *, когато добавяте лимонов сок и ванилова есенция. Ксантан придава твърдост на павловата торта, като я поддържа пухкава и лека в същото време.
4. Какви съставки можем да заменим в тази рецепта за мини павлова?
По правило основата на безе трябва да остане същата (яйца и захар, ако не използвате веган, Keto, Whole30 или Paleo методи, описани по-горе). Но ако останете без лимонов сок, можете да го замените с малко ябълков оцет.
Най-лесните съставки за промяна са гарнитурите. Можете да използвате всеки предпочитан топинг и можете да ги комбинирате, както желаете.
Ето някои от любимите ми мини павлови топинги:
- Прясно нарязани тропически плодове като манго, ананас и киви.
- Смес от пресни плодове.
- Домашна пухкава бита сметана или кокосов крем бита сметана.
- Горещ шоколадов сос.
- Карамелени сосове.
- Настъргани орехи, като пекани или обикновени орехи.
- Сладко от сладки плодове.
- Супена лъжица домашен сорбет.
5. Как да си направим идеалната бита сметана за тази рецепта на павлова?
Радвам се, че питате това. Няма нищо по-апетитно от десерт, пълен с домашна бита сметана. И ето как можете да направите бита сметана за тази рецепта на павлова:
- Първо, уверете се, че кремът е много студен, преди да започнете да го разбивате. Също така купата и целта трябва да са възможно най-студени. Препоръчвам да ги приберете в хладилника или фризера час преди да започнете да правите бита сметана.
- Второ, когато започнете да правите бита сметана, използвайте електрически миксер на средна до ниска скорост. Разбъркайте, докато се образуват твърди пикове. Не би трябвало да ви отнеме повече от 10 минути. Разбитата сметана е готова, когато, обръщайки обратната страна, остане твърда върху нея.
6. Колко време издържа мини тортата павлова?
Ако не искате веднага да сервирате тези истински произведения на кулинарното изкуство, ще се радвате да знаете, че меренгите могат да се съхраняват в херметически затворени тигани * за 3 до 5 дни при стайна температура. Не ги съхранявайте в хладилник, защото ще омекнат.
Разбийте разбитата сметана и украсете питките от павлова непосредствено преди сервиране.
Още рецепти за десерти с горски плодове