Торта Павлова с нар Силвия Гастро Ангел
Това е грандиозна, свежа, хрупкава, но много кремообразна, специална торта!Всъщност сладкото падане е само по себе си! 🙂Като концентрирана захар или захарни безе, сметана и плодове. От друга страна, като оправдание, това е истински празничен десерт, така че гледайте не на калориите или съдържанието на захар, а колко вкусно е. Хрупкавият екстериор на основата на безе и мекият интериор с божествения крем, последван от киселите плодове отгоре. Ето защо избрах нар за него, разбира се плодовете могат да бъдат разнообразни, прави се и с ягоди, само въображението може да постави граница.Състав за 6 човека:За безе:
- 4 белтъка (стайна температура)
- 1 щипка сол
- 10 dkg гранулирана захар
- 10 dkg пудра захар
- 1 супена лъжица нишесте, годно за консумация
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет или оцет от бяло вино
- 1 ч. Л. Аромат на ванилия
- 1 месец олио за готвене
- 20 dkg маскарпоне
- 1,5 дл бита сметана
- приблизително 3 супени лъжици пудра захар (на вкус)
- 1 cs ванилова захар
Подготовка:
Загрейте фурната до 160 градуса. Подплатете по-голям лист за печене с хартия за печене, върху която изчертаваме кръг (изчертаваме кръгла форма на тортата, тя трябва да е с диаметър около 22 см). След това хартията се обръща, така че написаната страна на хартията да е отдолу и кръгът да се намаже с малко масло. 4-те пресни яйца при стайна температура се измиват и внимателно се отделят едно по едно. Бъдете много внимателни, за да не вкарате жълтъка си, ние ще ги използваме за други цели. Поставете белтъците в купа за смесване, добавете щипка сол и разбийте на твърда пяна. На няколко порции поръсете гранулираната захар малко по малко, добавете ябълковия оцет и аромата на ванилия. Разбийте, докато захарта се разтопи добре и получим хубава, лъскава, твърда пяна. Ядливото нишесте и пудрата захар се смесват и пресяват върху пяната и след това се завъртат свободно. Нанесете пяната в средата на кръга (направете вдлъбнатина в средата, повдигнете леко ръба).