Торта Павлова с боровинки и бял шоколад Силвия Гастро Ангел
Направих няколко вида Павлова: например, тартата Павлова със сос от вишни и шоколадов сос, рулца от Павлова с малиново-малинов ванилов крем, Павлова торта с нар. Бавно мога да кажа, че станах фен!Под хрупкава кора, лепкаво-меката пяна е тайната на тази бисквитка. Към това идва мек слой бита сметана и пресни плодове са украсени като корона отгоре. Такава е перфектната павлова, която след това неуморно можем да варираме. Още по-добре е, че е без брашно и можем да използваме белтъците, останали от него.Съименничката беше Анна Павлова, най-голямата балерина на своето време. Може би именно благодатта и крехкостта му плениха създателя на елегантния десерт и те направиха тортата на Павлова в негова чест. Кръгъл бонбон от безе с кремообразна бита сметана и богата плодова заливка, която в момента беше просто боровинка. Препечени бадеми и бял шоколад отгоре поставят въображаемата корона отгоре:).
Състав за 6 човека:За безе:
- 4 белтъка (стайна температура)
- 1 щипка сол
- 10 dkg гранулирана захар
- 10 dkg пудра захар
- 1 супена лъжица нишесте, годно за консумация
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет или оцет от бяло вино
- 1 ч. Л. Аромат на ванилия
- 1 месец олио за готвене
- 3 дл бита сметана
- 1 блокче остъргано с ванилия семе
- 5 dkg пудра захар
- 20 dkg боровинки
- 10 dkg бял шоколад
- 2 ек бадеми