Торта от шоколад и Филаделфия - Мраморен фондант

А, шоколадовата торта ... Задължително! Тя може да бъде декадентска, алчна и най-вече единодушна. Има толкова много рецепти, които го представят в различни текстури: мека, топяща се, течаща, кремообразна. Виждаме го навсякъде! С плодове, мраморирани, на няколко слоя, той може да бъде традиционен, като десерт от миналото, или да има по-съвременно усещане. При всеки повод той е успешен. За повече оригиналност, но с пълна простота, шоколадовата и филаделфийската торта се състои от две пасти: бяла Филаделфия, която е набраздена в тестото от тъмен шоколад. Има плътна и топяща се текстура. Може да се сравни с брауни, но с мраморизация на прясно сирене. Удоволствие е и никога няма достатъчно.

Какво е Филаделфия ?

Филаделфия е крема сирене, добре познато на американците, наречено „крема сирене“. Той е от Филаделфия, откъдето е получил името си. Тази марка се превърна в световен мащаб, особено с чийзкейк, популярният в Ню Йорк чийзкейк. Той се предлага в тава и можете да намерите различни видове (обикновен, лек, чесън и билки и др.). Това крема сирене прави чудеса в кухнята благодарение на своята кремообразност и гладкост. В солени или сладки рецепти го използвам много. Моята торта е мека, чийзкейкът ми е с перфектната текстура, чашите ми за аперитив са кремообразни и леки, а бриошът ми лек.

---