Торта Мон Блан; Май Мони
Да, припомних ми и най-известното стихотворение на Янош Важда „Двадесет години по-късно“, което започва с „Като лед на Монблан“, а една от най-красивите му метафори е „Приказното езеро на миналата младост/Вашият образ на лебедите изгрява“ ".
Ето как би могла да се почувства по-късната съпруга на поета Роза Бартос, която Важда беше направила доста нещастна; след като мъжът обсади много по-младото от него момиче в продължение на шест месеца, за да се ожени за нея, тя настоя никога да не съществува сексуална връзка между тях и дори петнадесет години по-късно подаде молба за развод под заглавието „неблагодарник“.
Е, в светлината на това може да се каже, че тортата Mont Blanc не показва паралели с Montblanc на Vajda’s. В него няма намек за тъга, нито капка меланхолия - пълна с деликатност, самото съвършенство.
Той не беше представен като самостоятелна торта, но беше един от създателите на изключително успешен ансамбъл за булчински торти - видях снимката му в bbcgoodfood, но вече не взех рецептата от там, използвах добре доказан пандишпан и сметана в моята работа.
Следващата рецепта ще направи хубава голяма, дори не по-скоро огромна торта: 28 инча в основен диаметър. Всъщност така или иначе се задържа, ако направим само половината от него, така че лист пандишпан, този крем върху него, има отгоре меренга и не го поставяме отново. Тъй като всъщност не се вижда на снимката по-горе, но има и лист безе над долния слой крем. Следващото изображение показва по-добре.
Тестото за тортата е какаовият бадемов пандишпан, който веднъж публикувах. Няма да го пиша отново, защото публикацията ще бъде толкова дълга, че никой няма да я прочете. На връзката ще намерите много подробна рецепта. Така,
Когато се охлади, разрежете хоризонтално наполовина.
2. Листове от безе.
Също така трябва да изпечем два листа безе, ако имаме фурна с въздушно разбъркване, добавете две тави за печене, тогава е възможно едновременно, ако не, тогава отделно. Е, това отнема време. Защото към лист Трябва да разбием 4 яйчни белтъка с 20 дека захар до лъскава пяна, така че ако извадим от масата с лъжица шип, той остава, не се движи, не тече обратно. Тоест той има задържане. Поставете хартия за печене върху листа за печене, поставете върху нея ринг за торта с диаметър 26 сантиметра и направете тестото в него по добър селски начин. Поставяме го във фурна, загрята до 180 градуса, но веднага връщаме топлината обратно до 130 градуса и тук печем чинията за 1 час 15 минути, като поддържаме вратата на фурната с дървена лъжица. Можете да разбъркате двата листа наведнъж с въздух и при температура с 10 градуса по-ниска.