Торта Ленинградски

след това

  • Масло 200гр
  • Захар на прах 135гр
  • Брашно 370гр
  • Яйца 50гр
  • Шипка сол

Шоколадов крем Шарлот

  • Захар 175гр
  • Яйца 30гр
  • Мляко 120мл
  • Масло 200гр
  • Горчив шоколад 60гр

  • Горчив шоколад 65гр
  • Масло 40гр

Ядки за декорация

Всички знаят тортата Ленинградски! За мен това е любимата ми детска торта. Ясно е, че преди не е имало такова изобилие като сега и продуктите са били с много мазнини, често прекалено сладки и примамливи, но като дете вие ​​възприемате всичко по различен начин. И онзи щастлив момент, когато отрязах с нож шапка от шоколадов крем и я подарих на баща си, докато аз самият взех любимата си питка с неописуемо удоволствие.

Сега разбирам, че тортата в магазина не беше толкова добра. И можете да готвите много по-вкусно у дома!

Имам издание от 1959 г. на Cooking. Там намерих рецепта за тортата Абрикотин, която обичах толкова, колкото Ленинградски. Сменяйки крема в него, замествайки сладкия и прекалено примамлив за мен фондан с шоколадова глазура от тъмен шоколад и променяйки пропорциите, получих този вид торта. Бях напълно доволен от тях! Сладкиши, меки, но в същото време не губят структурата си от тесто за печене, деликатен и вкусен крем. Много вкусно.

Тъй като всички торти се пекат отделно, тортата не е готова бързо.
Размер на тортата 18см.

Първо изпечете сладкишите. За целта сложете студено масло, нарязано на парчета, брашно и пудра захар с щипка сол в купата на неподвижен миксер. Разбийте с най-бавна скорост, докато стане пухкав, така че маслото да се разпръсне, преди да се разтопи. Ако няма миксер, тогава бързо месете с ръце.

торта

След това добавете разбитите студени яйца (разбийте яйцето и измерете необходимото количество). Победете доста в това състояние.