Торта Ленинградски (съветски сладкиши № 3); Мармот готви ... традиционно!
Преди съветския период сладкишите са имали малък успех в Русия! Те бяха много малко и те трябваше да бъдат запазени за елита на страната. За нас, французите, има много странна ситуация! Не съм сигурен обаче, че нашите предци през миналите векове често са яли сладкиши и сладкиши.
Едва през 50-те и 60-те години руските готвачи започват да създават сладкиши като този, който ще ви представя днес. Поради това много градове са получили официална сладкарница. Следователно Ленинградски беше тортата на град Ленинград (името на Санкт Петербург от 1924 до 1991 г.). В Съветския съюз много аспекти от ежедневието имаха идеологическо значение. По този начин това желание за създаване на сладкиши, които са едновременно много калорични, но икономични във финансово отношение, илюстрира желанието на лидерите да донесат изобилие на всички народи, съставляващи Съветския съюз.
Ленинградски се смята от някои за шедьовър на съветското сладкарство. Това би било неговата квинтесенция. Това, което е сигурно за мен, е, че тази торта е оригинална, защото съчетава слоеве от пясъчно тесто и слоеве маслен крем. Той е хрупкав и мек едновременно, а вкусът му е изключително. Дори нашите бретонци не биха могли да се справят по-добре !
Ако търсите евтина, оригинална торта и имате 15 души за хранене, изберете Ленинградски !
Съвети, трикове и организация:
Трябваше да си дам свобода от оригиналната рецепта. Например, отстрани са украсени с остатъци от натрошено тесто от песъчинки. Нямах достатъчно, затова сложих печени фъстъци, които обикновено украсяват част от горната част на тортата.
Декорацията обикновено се извършва с маслен крем и сладкарска торба. Предпочитах да сложа целия маслен крем в тортата, защото слоевете не се чувстваха много дебели. Затова за декорацията се спрях на едно лесно решение: захарни топки.
Тъй като нямах квадратен калъп, за да отрежа моето тесто от тесто, просто създадох шаблон с хартия за печене.
За да имат вкусовете на маслото време да се развият добре, препоръчвам да направите тази торта предния ден. Вкъщи го открихме много по-добре в следващия ден и следващите дни, отколкото по време на първата ни дегустация. Съхранява се на хладно под херметична камбана и може да се съхранява до 6 дни.