Торта без захар във Филаделфия - без захар от Стаупитопия
27 февруари 2020 г. от Staupitopia
Без много излишни украшения: Филаделфийска торта без захар, без крем и желатин
Тази кремообразна торта без захар Филаделфия идва без излишни украшения. Само си представете торта с ниско съдържание на въглехидрати крема сирене в комбинация с пухкав пандишпан без захар. Дори тортата с ниско съдържание на въглехидрати понякога не се нуждае от много, за да се превърне в истинска мечта за торта.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Винаги отблокирайте YouTube
Основата за нисковъглехидратната филаделфийска торта без захар
За основата на класическа филаделфийска торта със захар, ледифистрите обикновено се натрошават и се смесват с разтопено масло. След това сместа се притиска към дъното на пружинен тиган и се поставя на студено място.
Аз също исках да направя основата на моята торта от Филаделфия без захар по подобен начин аз самият. Но тъй като не можем да използваме дамски пръсти за печене с ниско съдържание на въглехидрати, първо изпекох основата си с пандишпан без захар, оставих я да се охлади и след това я разрязах по дължина. Предстоеше ми да раздробя първата половина на основата и след това да я смеся с масло, когато просто трябваше да разбера, че готовата основа за пандишпан без захар наистина е твърде добра, за да се „счупи“ веднага след изпичането " близо. И нека бъдем честни? Защо трябва да добавям допълнително масло към основа за торта, която така или иначе е вкусна?
Затова промених първоначалния си план за тортата от Филаделфия без захар и просто използвах половината от пандишпановия кекс като основа за сладкиша с ниско съдържание на въглехидрати. Това не само спестява допълнителни работни стъпки, но и няколко допълнителни калории и все пак е също толкова вкусно.
Свързващото средство за крема с ниско съдържание на въглехидрати
Агаровият агар * е незаменим като свързващо средство за крема на нисковъглехидратната торта Филаделфия. Дори ако отначало три грама агар агар не изглеждат много, не бива да го оставяте настрана, в противен случай кремът ви с крема сирене просто няма да стане достатъчно стабилен. Други свързващи вещества с ниско съдържание на въглехидрати като ксантан *, гума от гуар * или смола от рожкови * също не са евтини алтернативи за тази торта, тъй като те не желират.
Ако искате, можете да замените агарния агар в тази рецепта с пакет смлян желатин. За да приготвите крема от крема сирене със смлян желатин, първо трябва да го разбъркате с 6 супени лъжици студена вода и да го оставите да кисне около 5 минути. След това набъбналият желатин се загрява с останалите съставки за крема. Следващите стъпки остават, както е описано в рецептата.
Съвет: В моя Ebook печене и закуска с ниско съдържание на въглехидрати можете да намерите много повече сладки и солени лакомства с ниско съдържание на въглехидрати. Тук можете да видите съдържанието.