Торта без глутен Най-добрите видове брашно и рецепта

29 декември 2018 г. от Inke Klabunde Категории: Хранене

глутен

Сладкиши без глутен могат да се насладят и на хора с цьолиакия. Ще ви покажем проста рецепта, която можете да адаптирате по ваш вкус.

Торта без глутен: най-добрите видове брашно

Брашно без глутен не съдържа лепила, които държат тестото заедно. Но не се паникьосвайте: с правилните заместители тестото ви в никакъв случай няма да стане ронливо.

Как да изберем правилния вид брашно без глутен:

  • Когато печете сладкиши, можете да използвате различни ядки, семена, зърнени и псевдозърнести брашна. Брашното, направено от ленено семе, ориз или амарант, например работи добре.
  • Брашното от бобови култури например не е особено подходящо за десерти, защото може да има свой собствен силен вкус.
  • За най-добри резултати смесете различни видове брашно, тъй като различните брашна имат различни свойства. Елдата, например, е много подобна на пшеницата, но поради много орехово-тръпчивия си вкус, трябва да я смесите с кокосово или бадемово брашно за десерти. Те са малко по-меки и сладки. От друга страна, на бадемовото или кокосовото брашно липсва свързващото свойство. Например можете да комбинирате бадемови и елдови брашна в десерти.
  • Ако харесвате изискани видове брашно бадем-, кокосов орех- или също Киноа-Ако използвате брашно, трябва да го купувате само биологично. Това подобрява до известна степен екологичния им баланс - регионалните брашна обаче са по-добри. Също с Елда, Лупин или овес може да се пече без глутен.

За нашата рецепта препоръчваме оризово брашно като заместител на пшеничното брашно. Картофеното нишесте и ксантановата смола осигуряват правилната консистенция на тестото.

Безглутенова, веганска торта на ронене: проста рецепта

Можете да варирате нашата рецепта за веганска и безглутенова торта със стреузел с различни сезонни плодове. Какво ще кажете, например, ябълка-канела през есента или ягода-ревен през лятото?

Кога точно се предлагат домати от Германия? И каква салата можете да ядете през зимата? Показваме, когато в ...

Нуждаете се от следните съставки:

  • 90 г оризово брашно
  • 90 г картофено нишесте
  • 2 с.л. Органична сурова тръстикова захар
  • 1 чаена лъжичка прах от люспи от псилиум (веган заместител на яйце)
  • около 1/2 чаена лъжичка ксантанова гума (внимание: твърде много ксантанова смола прави тестото твърде течно)
  • 1 щипка сол
  • 100 мл заместител на растително мляко
  • 60 г зеленчук Заместител на масло при стайна температура

За пълнежа:

  • 750 г плодове
  • Захар на вкус
  • Канела, ванилия на вкус

За пръсканията:

  • 1/4 от готовото тесто
  • 1 супена лъжица оризово брашно
  • 1 1/2 супена лъжица органична сурова тръстикова захар

Безглутенова ронлива торта: така я печете

Можете да изпечете тази торта без глутен в десет прости стъпки.