Топлоизолираната тенджера, мултикукър и индукционни котлони; Спестяване на енергия в кухнята

21 декември 2013 г. от администратор | 6 коментара

Въпрос, който вече си зададох, може да бъде намерен напълно формулиран във „Форум за енергийно съзнание“:

Многократно се рекламират тенджери за готвене колко малко енергия биха използвали за другите.

Стъклените капаци са добри, за да не се налага да ги отваряте толкова често и топлината да се изпарява.
Термоподовете трябва да съхраняват топлината, така че да можете да изключите печката по-рано.

Точно това, което не разбирам, защо стените на саксиите не са изолирани? Това би било очевидно, защото тук се губи много енергия!

Изолирани тенджери

Хоби бирарят е покрил чайника си с изолационни постелки от синтетичен каучук („Armaflex“), готвачите-хоби вече са плели на една кука капаци за тенджерите си и са покрили капака на гърнето с държачи по време на готвене, за да спестят енергия. Стандартно обаче няма изолирани саксии.

Сега, след всички търсения, не може да се намери „нормална“ тенджера, която има току-що изолирани страни - в най-добрия случай патентна заявка за нещо подобно, с двойна стена и изолация с благороден газ. Осигурен е и „един нагревателен уред за нагряване на течността, съхранявана във вътрешния контейнер посредством пренос на топлина“ - „вътрешно нагряване“ звучи добре, би било хубаво да разберете по-точно какво се разбира под това.

Топлоизолацията на тенджерата може да бъде постигната и чрез поставянето й в леглото, след като е сготвена (това спестява бутилката с гореща вода в неотопляема спалня); Оризът и картофите се готвят без постоянно подаване на топлина, някои баби също имаха кутия за готвене, пълна със слама, в която беше поставена загрятата тенджера.

Тенджера под налягане

Готварството, спестяващо време и енергия, е възможно и с тенджерата под налягане - доста безпроблемно, макар че е необходимо да се свикне и когато става въпрос за „свикване“, мнозина предпочитат да изключат веднага, отколкото да свикнат с нещо ново.

Проблемен мултикукър

Така наречените също вземат да свикнат Мултикукър - Така че свиквайки с това, че производителите - в най-добрия случай - все още предлагат видеоклипове за демонстрация.

Показаният модел е „в момента не е наличен“.

Пазарът на мултикукъри е доста объркващ, предлаганите продукти идват от Китай, САЩ, Русия - едната има немска марка, но е малък дисплей; Тук все още има много нужда от оптимизация, вероятно и по отношение на качеството на обработката, оптимизацията на енергопотреблението, удобството за потребителя.

Много специално оборудване за готвене

Има и всичко, което сърцето ви желае: от дигитална готварска печка за ориз до бавна готварска печка с технология "Fuzzy Logic Technology" до компактна готварска печка Sous-Vide с максимално отклонение на температурата от една степен.

Функции на мултикукър

Мултикукърите често се продават чрез e-Bay, като за руски модел се казва, че позволява

Готвене на пара,
Парене,
да се пекат
печено месо.

По отношение на формата, много устройства - независимо от буквите - са като едно яйце на друго. Липсва точна информация за консумацията на енергия за целия процес на готвене, дори ако е дадена „консумация на енергия“ от около 700 вата. Такива печки понякога работят и с индукция - което също е подходящо за изолиран съд (т.е. такъв без „вътрешно отопление“) Захранването с енергия може да бъде, тъй като дъното като топлопроводима среда, която предава топлината в контакт с котлона или пламъка, би било излишно и по този начин също изолирано.
Понякога има и „триизмерна функционалност“, което означава, че храната се загрява от всички страни. Защо не - нагревател в (изолирания) капак може да помогне за намаляване на времето за готвене.

Става интересно, когато можете да настроите температурата на процеса с мултикукъра до точната степен (напр. Когато правите кисело мляко), а контролът върху времето също не е без своя чар.
С "Готвене на пара”Тук обаче е по-вероятно да означава пара; мултикукър, който овладява и готвенето на пара под налягане: това е!

Индукция в кухнята

Отначало маслото става твърде горещо, след това температурата пада до по-ниско постоянно ниво и накрая все повече и повече.

Ако само сега знаехте дали такъв индукционен плот всъщност пести енергия и колко - това би било хубаво. Ето защо няма смисъл да се изхвърля „старата” печка. Сега все още можете да търсите подходящо устройство - но което очевидно все още трябва да бъде разработено: Вероятно същата ситуация като при мултикукърите, нито една от които не прави напълно развито впечатление.
Не е добър знак, когато много полеви доклади започват с „След като старото ми устройство се отказа от своя дух след 2 1/2 години, сега търся нещо по-добро ...“; Планирано или одобрено износване не е приемливо. В допълнение:

В домакинствата с 40 милиарда киловатчаса повече от една трета от потреблението на електроенергия се извършва в кухнята.

Ако това готвач 9% от вътрешното потребление на енергия, струва си да се обърне внимание и на разходите тук, а не само за хладилника.

Термично изолирана тенджера под налягане с вътрешен нагревател - подобно на чайник - би консумирала най-малко енергия. Или мултиварка, която е в състояние да изгради налягане на парата.

Производителите на устройства са изправени пред предизвикателството да разработят и предлагат устойчиви и надеждни продукти, които са подходящи за ежедневна употреба.

Политиците например определят курса за по-голяма енергийна ефективност с регулирането на осветлението; обаче не би било разумно да се регулира как и с какво населението трябва да готви. Но би имало смисъл да насърчаваме или „насърчаваме“ развитието на енергоспестяващи уреди за готвене.

Може да се предположи, че потребителите също ще използват такива енергоспестяващи продукти, когато техните предимства са ясно очевидни.

Автоматична тенджера с миксер
(Доста интересно, но по-скоро ненужно)

Например при по-големите картофи времето за чисто готвене на храната е около 10 минути, само малко над стойността на обикновените тенджери под налягане ... Приготвянето на месото беше също толкова бързо, колкото и у дома. Въпреки че не бива да се пренебрегва, че времената на кипене ... отнемат повече време.

Саксията Steba (предлага се около 100 €) на кота.

Пазарът на кухненски прибори, тенджери и малки електрически уреди може най-добре да бъде описан като „чувствителен“. Крайните клиенти обикновено вече имат всичко. Всичко е свързано със закупуване на заместители и - може би - иновации. И все пак става въпрос за много пари - това SEB S.A. (Société d’Emboutissage de Bourgogne се превежда като „компания за щамповане на ламарина в Бургундия“) постигна продажби в размер на 3,2 милиарда евро през 2009 г., дори без изразен бум в домашния уют, домакинството, уредите за грижа за прането, уредите за лична хигиена, готварските съдове. Електрически съдове за готвене, приготвяне на храна, приготвяне на напитки.

Когато такъв „стар индустриален гигант“ представя 200 нови продукта годишно, става дума по-скоро за промени в дизайна, отколкото за фундаментални иновации. Устройствата Prestige с висока покупна цена и съмнителна употреба (като „кухненски робот“ за готвене и бъркане за 700 €) се нуждаят само от няколко.

Виждам обаче перспективи за мултикукър с налягане на пара и разширяема библиотека от програми и рецепти.

Такъв „Multicuiseur Cookeo CE701100“ от Moulinex може да бъде много полезен в кухнята ...

Преди всичко, от моя гледна точка, чрез икономиите на енергия: Ако е достатъчно голям и устройството се изплаща по време на полезния си живот, това би било аргумент за покупка, поне за пестеливи хора.

Доста малко домакинство, което плаща около 50 евро годишно за енергията, използвана за готвене, може в най-добрия случай да спести една четвърт от него с модерния мултикукър.

Всъщност производителят трябва да представи конкретни и надеждни данни тук, но може би е същото и с битовите уреди, както със „стандартното потребление“ на автомобили: те рядко или никога не съответстват на практическото потребление.

Центърът на нашата стратегия и ключов двигател на нашия растеж, иновация е записано в нашите гени и остава дълбоко вкоренено в нашата култура.

Иновациите са само половината от успеха. Новият тип продукт също трябва да бъде икономически жизнеспособен и екологично устойчив, а също така до известна степен „вечен“, за да не остарее скоро. С добра тенджера това работи лесно, с устройства с по-малко здрава електроника, пластмасови компоненти и незалепващо покритие (това, което се предполага, че е трайно, изобщо не е достъпно за мен), поне безпроблемната и евтина подмяна на износените части трябва да бъде гарантирана в Bluetooth връзка с таблета . Алтернативно, производителят може да оптимизира своя продукт допълнително или конкурент може да разработи нещо по-добро.

Също така, не всяка иновация е напълно разработена едновременно, както лесно можем да видим от примера на превозни средства с електрическо задвижване. „Готварската печка“ се предлага с много рецепти - това ще промени ли вашите хранителни навици или вкус? Ами ако рецептите не са убедителни, твърде скучни или прекалено солени?

Все още няма какво да се види от cookeo на немския уебсайт Moulinex - може би ще дойде догодина. Или сравним с по-добър модел от местен производител.
Колко разумна или объркваща е възможността за управление на такава „машина за готвене“ от кухненския (?) Таблет, всеки трябва да реши сам.