Ако е есен, това са шипки!

Познаваме го като източник на витамин С, но шипката е много повече от това! Също така е богато на други витамини и е диуретично и противовъзпалително. Неговият многостранен полезен ефект, деликатният му вкус го правят незаменим билков чай за влажни, пикантни есенни дни.

Домашните есенни гори, горски ръбове, дъбове, покрай пътищата и бреговете на каналите също се зачервяват през есента от шипките. Някои хора го познават с различно име, може би поради традиционната му употреба от древни времена, той има толкова много унгарски имена: hecsedli, petymeg, csitkenye, куче роза, абанос, трева роза, трън дърво. Струва си да излезем сред природата от началото на есента, със силна ръкавица в джоба (защото розовият храст е бодливо растение), да спрем и да съберем, да заредим за зимата от ценен източник на витамини. Не забравяйте да събирате ценни култури в район, далеч от пътищата и трафика.

Когато узреят?

Той достига зрялост, когато се появи силен червен цвят, оранжевият все още е незрял, тъмно наситено червеният вече е презрял. Обикновено от края на август можем да намерим напълно узрели, колекционерски плодове. Мненията са разделени дали да се изчака, докато инеят „ухапе“. Нашите баби мислеха така, но съвременната литература по фитотерапия не препоръчва да се изчака презрелата и „измръзнала” фаза.

Как да се запази?

Най-простият метод за консервиране е сушенето. Почистете плодовете от листа, цветни остатъци, стъбла, косми, разрежете наполовина и изсушете при максимум 50-60 градуса по Целзий. Витамин С все още се задържа при тази температура. Няма значение как изсушаваме шипките!