Топки от карфиол със сирене с маруля от цвекло и кисело мляко - диетична рецепта за диабетици

Топки от карфиол със сирене със зелена салата от цвекло и кисело мляко

БИЛКИ СИРЕ СЪС СИРЕНА ЗЕЛЕНА САЛАТА И СОСЪТ ОТ КИСЪЛ
(версия с умерен протеин, обикновена сол, фосфор и калий)

Съставки За 4 човека
[числата в квадратни скоби се отнасят до количеството на една доза]

карфиол

топки карфиол със сирене

  • 500 g [125 g] карфиол
  • 40 г [10 г] ориз
  • 60 г сирене моцарела - настъргано
  • 40 г пушено сирене - настъргано
  • 2-3 скилидки счукан чесън
  • 1 глава лук - нарязан на ситно
  • подправки на вкус: къри на прах, накълцани листа от кориандър, зеленчуци пролетен лук
  • 40 g [10 g] галета - за предпочитане с ниско съдържание на протеини или максимум
    Без глутен с 3 g протеин
  • зехтин или маслен спрей за смазване на кнедли

салата от цвекло

  • 1 глава маруля или пакет салата от смес
  • 4 малки предварително сварени грудки от цвекло
  • 1 малка [25 g] ябълка, нарязана на тънки филийки
  • 1 малка връзка пролетен лук
  • 1 малка глава лилав лук
  • 4 чаени лъжички растително масло (напр. Тиквено семе, маслина, масло от гроздови семки)
  • 4 супени лъжици лимонов сок или балсамов оцет