Топ храни, унищожени от подготовката - CSID Какво се случва, доктор
Те са топ храни, те са жизненоважни храни, но толкова лесно се унищожават при неправилно приготвяне! Ние правим топ 5 храна, която лесно можете да превърнете от източник на хранителни вещества в източник на токсини.
масло
Той е жизненоважен за целия метаболизъм на човешкото тяло! Така че не бива да го избягвате въпреки митовете, които предполагат, че е вредно! Говорим за масло, богато на витамин Е, от съществено значение за имунната система. Също така е богат на ненаситени мастни киселини, истински протектори за сърдечно-съдовата система. Но количеството има значение! Една супена лъжица на ден е максималната и идеална доза едновременно! Поради тази причина маслото се използва като подправка, а не като основна храна. Второто основно правило е да се студено пресовано, независимо от вида, да се държи в тъмно стъкло (за да не се окисли) и да се яде сурово, а не пържено. Каквото и да означава термична обработка (пържене, масло в супи, гранясало, олио върху печени продукти) причинява появата на токсични продукти, изключително вредни, с канцерогенен потенциал.
риба
Това е идеална храна и колкото повече ползи носи, толкова по-лесно може да бъде компрометирана. Рибата се яде прясна, а не замразена. Рибата, която вече е замразена и се съхранява повече от две седмици, вече има разградени ненаситени мазнини (за ненаситените мазнини е толкова ценна в диетата). Чрез замразяване няма да консумирате качествени масла, а баласт, защото те са се разградили по време на замразяването. И ако го приготвите във фурната, при температури по-високи от 160 градуса по Целзий, има промени в протеините, които ги правят трудно смилаеми, трудно усвоими. По принцип яжте тази риба напразно.
червено месо
Не пържете, не печете на скара, не печете при температури над 160 градуса по Целзий. Защо и скарата не е добра? Не е наистина добре да излагате месото на пряк огън. По време на приготвянето на скарата димът, произтичащ от горивото, но също и чрез действителното изгаряне на мазнините в месото, отделя полициклични ароматни въглеводороди. Има над 100 различни вещества, които имат вредно въздействие в краткосрочен или дългосрочен план. Тези ароматни полициклични въглеводороди пречат на детоксикиращата активност на черния дроб и чрез натрупване с течение на времето имат канцерогенни ефекти. Има научни доказателства, че може да причини рак на стомаха, черния дроб, дебелото черво или пикочния мехур. Пресните или варени зеленчуци са начин да ги елиминирате от тялото, чрез съдържащите се в тях антиоксиданти.
плодове
Те са перфектни, когато ги вземете от дървото и ги изядете. Някои сортове естествено оцеляват през зимата и също са идеални. Но яжте плодовете такива, каквито са, включително кората. Плодовите сокове не са ежедневно решение и още повече в дългосрочен план. Сокът от плода ви дава само въглехидрати с незабавна абсорбция. Това е като да пиете сладка вода, която стресира ненужно панкреаса ви. Правилно приготвеният плодов сок се състои от плодово пюре, включително кората и не се консумира концентрирано, а се разрежда с вода.
пчелен мед
Медът се яде суров, незатоплен до над 40 градуса по Целзий. И не се използва в термично приготвени сладкиши. Всеки път, когато загрявате меда, ензимите се унищожават, което значително намалява неговите качества. В допълнение, количеството на HMF, т.е. хидроксиметилфурфурол, органично съединение, което се получава след дехидратация на някои видове захари, се увеличава. Ефектът на Maillard е това, което описва ефектите от нагряването на захарите и покафеняването. Реакцията на покафеняване се среща в много от продуктите: бял хляб, препечен хляб, месо на скара, уиски, бира и кафе, сладкиши на основата на бяло брашно. Другата реакция на превръщане на гореща захар, карамелизация, включва едновременната, необратима промяна на химичния състав. И в двата случая, кафявото и карамелизирането, се образува вещество, наречено хидроксиметил-фурфурол, съкратено HMF, токсично за човешкото тяло.