Топ 5 японски суши маки японски ролки
08.04.2020
За какво мислите, когато ви говорят японска храна традиционни?
Въпреки че японската кухня е изключително разнообразна, повечето хора, когато се сетят храна от Япония, те имат предвид само едно ястие: суши! И в крайна сметка не е чудно, защото ако отидете в Япония, едно от нещата в „10-те най-важни неща за всеки турист“ е да ядете суши. В същото време популяризирането на суши по целия свят накара различни видове суши - „маки“, „хосомаки“ или „футомаки“ - да станат звезди от този вид. традиционна японска храна.
Маки
Суши Маки е класически вариант на суши Японска кухня, лесно разпознаваем, съставен от ориз и други съставки, търкаляни в лист от водорасли, наречен Облаци. Това суши маки се състои от слой пикантен ориз, използван специално за суши, поставен върху легло от водорасли Нори. Към тях могат да се добавят съставки като риба или зеленчуци, в почти всяка комбинация. След това избраният ориз и пълнеж се увиват в плътно руло.
Хосомаки
Какво е суши Хосомаки? Нищо друго, освен най-малкия вид суши Маки, тънко оформено суши. Поради размера си, само един пълнеж (различен от ориза) може да побере вътре. Тъй като това суши е малко и се яде лесно, то е класическият вариант за бързо хранене за японците в Япония, но е и гарнитура към редовното хранене.
Футомаки
Когато мислим за какво ядат японците, намираме версията Futomaki, в противоположния край на суши Hosomaki. Futomaki не е нищо повече от дебело руло суши маки, което съдържа много съставки, в допълнение към ориза. Популярните пълнежи включват морски дарове (като скариди, раци и змиорки), яйце, тофу и много видове зеленчуци.
Други видове суши:
Темаки суши
Гункан Маки
Урамаки
Японските суши готвачи са високо ценени и уважавани, тъй като се нуждаят от над 10 години обучение, за да се специализират в приготвянето на това ястие. Така че да видите майсторите готвачи в действие е привилегия, точно както е да опитате рецептите им и да разберете съдържащи суши.
Ако не сте запознати с японската кухня, ето списък с 10 традиционни японски суши ролки, които трябва да опитате:
Пикантен тон Маки
Известен като Negitoro Maki на японски, Spicy Tuna Maki е едно от най-известните и популярни суши ролки, които можете да намерите във всеки ресторант, който предлага истинско суши. Но от какво е направено сушито Пикантен риба тон Маки? Това става чрез изстъргване на месото от кожата и костите на дъното на рибата тон. Готвачите нарязват месото с остър нож, добавят тогараши (смес от японски подправки, направени предимно от люти люти чушки, пигментирани с фин сусам), правейки тона пикантен и малко сусамово масло за допълнителен вкус. Добавете зелен лук и малко пикантна майонеза, за да завършите пълнежа. Тази вкусна смес се въвежда във вътрешността на подправения ориз, водораслите Нори остават отвън и резултатът е специален деликатес. След това рулото се нарязва на 6-8 парчета и се сервира с маринован джинджифил и уасаби Японски сос от соя.
Сьомга Авокадо Маки
Сьомга и авокадо са класическа комбинация и сервирането им в суши ролка винаги е популярно. Ако добавите малко сирене Филаделфия, ще получите идеалната комбинация за лека и здравословна вечеря. Сьомгата винаги трябва да е прясна, добре подбрана, а рулото се нарязва на 6-8 парчета и се сервира с маринован джинджифил, васаби и Японски сос от соя.
Краставица Хосомаки
Кифличките с краставици са известни като Kappa Maki на японски и включват тънки ивици японска краставица и подправен ориз, увити в листове от водорасли Нори. Тъй като рибата не се използва в тази рецепта за суши, тя е отличен вариант за тези, които предпочитат, по-скоро някои Японски вегетариански рецепти и за тези, които не харесват идеята да ядат сурова риба. Рецептата включва и малко пържен сусамов микс, за допълнителен вкус. И тук рулото се нарязва на около 6-8 парчета и се сервира с маринован джинджифил и васаби Японски сос от соя.
Суши ролки Futomaki
Това е звездно суши Японска култура, дебел и висококалоричен, състоящ се от няколко вкусни пълнежа и следователно е много по-голям от всички други суши ролки, споменати по-горе. Той е известен още като „щастливият влакче в увеселителен парк“, защото се смята, че той е пратеникът на добрите времена. Нарежете малко по-дебело, 4-5 порции, и сервирайте с маринован джинджифил, уасаби и соев сос.
Маки Калифорния
Твърди се, че този тип Маки не е в списъка традиционни японски ястия, но че би било американско изобретение. Независимо от произхода си, той се нарича California Roll или California Maki поради популярността си в тази част на САЩ. Междувременно то стана изключително популярно в Европа и Азия, като е любимото суши руло за хора, които не обичат сурова риба, но все пак искат да опитат суши.
Пригответе с краставица или авокадо, пръчки от раци и сирене Филаделфия, след това навийте с листа от водорасли Нори вътре и покрийте със слой пържен сусам.
Заключение
Ако искате да знаете какъв е вкусът на сушито, по-точно традиционните японски суши ролки, ви съветваме да отидете в ресторант, където те се приготвят от японски готвач, който е суши експерт.
Тези, които знаят как да готвят обаче, могат да приготвят традиционни суши ролки у дома. Всичко, което трябва да направите, е да закупите необходимите съставки от най-близкия азиатски хранителен магазин и да следвате иглите. Японски рецепти които публикуваме тук.