ТОП 20-те национални ястия в Индия Типична индийска храна

В тази статия ще ви разкажа всичко, което трябва да знаете за най-вкусните национални ястия в Индия, кои кулинарни акценти не бива да пропускате, като индийските Хранителни навици погледнете и с който разходи Трябва да разчитате на храна и напитки. Повярвайте ми, когато казвам: Само заради всички вкусни национални ястия, пътуването до Индия си заслужава. Тъй като индийската кухня е много разнообразна и има и голям избор за всички вегетарианци и вегани сред вас. Какъв вкусен Национални ястия на Индия, освен класическото къри, можете да разберете и сега.

ястия

ТОП 20 на най-вкусните национални ястия в Индия

Индийската кухня е силно повлияна от културни и религиозни влияния. Обикновено се използва в цялата страна с многобройни подправки работил. Индийската кухня може да бъде разделена на два региона, Северна Индия и Южна Индия. На север се отглеждат много пшеница и царевица, така че тук се яде много плоски питки в различни форми. Освен това Северноиндийска кухня много мазни и сготвени с много месо. The Южноиндийска кухня е по-здравословното от двете, тъй като на юг се използва готвене с по-ниско съдържание на мазнини - тук често се сервира вегетарианска храна. Кои вкусни национални ястия трябва да опитате в цяла Индия, ще ви кажа сега, в моята ТОП 20 от най-вкусните национални ястия в Индия.

къри

Вероятно всеки от вас знае най-типичното индийско ястие: къри. „Къри“ означава сос, който описва много добре популярното национално ястие в Индия. Кърито е яхния, която е в основата Масала. В зависимост от региона масалите (препаратите от подправки) се правят по различен начин. Освен това, в зависимост от ястието, те са сладки, меки или пикантни. Съставките за масала са различни комбинации от лют червен пипер, куркума, кориандър, чесън, черен кимион, джинджифил, карамфил и много други подправки. В северната част на страната масала се прави като прах, а в южната повече като паста. От масала възниква, смесен с Кокосово мляко, Сметана или кисело мляко, сосът къри. След това към соса се добавят зеленчуци като картофи, патладжан, спанак или карфиол, както и пиле, риба или панир (индийско крема сирене, което прилича на фета и има вкус на моцарела). Към него се сервират варен ориз и индийски блат.

Ястия с къри

Тъй като това е популярното къри в цяла Индия в най-разнообразно Вариации там създадох преглед на най-популярните и вкусни варианти на националното ястие в Индия, с всички кърита, които според мен не бива да липсват в ТОП 20 на най-вкусните национални ястия в Индия.

  • Пиле Макани: В това ястие с къри пилето се приготвя в мек, кремообразен сос с много масло и домати.
  • Корма: Korma е дебело къри, приготвено от кисело мляко или сметана. Основната съставка обикновено е месо, но има и вегетариански варианти. Млечните продукти правят това ястие с къри много меко.
  • Dum-Aloo: Aloo означава картоф, който ще намерите във вашето къри заедно с множество подправки.
  • Алоо Гоби: Вече знаете термина алоо, картофите се комбинират с карфиол.
  • Palak Paneer: В това ястие ще намерите традиционно индийско варено сирене, което се приготвя в дебело къри, направено от пюре от спанак и подправки.
  • Малай Кофта: Зеленчуковите топки, наречени kofta, се състоят от картофи и сирене, след което се сервират в къри от домати и лук.
  • Кадхай Гощ: Първоначално ястието идва от Персия и се приготвя с кози или овнешко месо. Месото се задушава в къри от домати дълго време, докато стане хубаво и нежно.

Едно от най-популярните национални ястия в Индия е наан хляб, който се сервира най-добре като гарнитура се яде с къри. Наанът ще излезе втасало тесто направен, който освен брашно и вода съдържа още кисело мляко и мая. Плоските питки се пекат над отворената жарава в пещ тандури, като се залепват върху горещата стена на глинената пещ.

Парата

Паратата се прави от същото тесто като наанския хляб. Единствената разлика тук е, че паратата е пълна. Най-често ще го правите Aloo Paratha да се срещнем, така че питка, пълна с Картофено пюре. Обикновено има маслено потапяне или дал.

Чапати

Чапати, известен още като роти, също е индийски плоски хляб и е един от най-популярните в Северна Италия Основна храна Брашното за тесто се състои от смес от ечемик, просо и пшеница. Пълнозърнестото брашно се омесва в тесто с вода, гхи (избистрено масло), олио и сол. След като тестото почине известно време, се разточва. След като изсъхне, тестото ще бъде в тиган Печени от двете страни. Чапати също се сервира с къри или потопена в различни чатни.

Пюрето от хлебчета се прави от същото тесто като чапати, но пурито не се пече, а по-скоро пържени и след това се сервира топло.

самоси

Най популярен улична храна в Индия са самосите. Пържените кнедли могат да бъдат намерени на всеки ъгъл. Тестото, в което самосите са хрупкави като триъгълник пържени се прави от пшенично брашно, масло или олио, вода и сол. Вегетарианският вариант се състои от такъв Пълнеж от зеленчуково къри с картофи, ориз и многобройни подправки. За всички любители на месото има пълнени самоси с картофи и кайма или риба. Това обикновено се прави с помощта на Чатни поднесени. Индийците често използват и кнедли, за да рециклират остатъците си.

Каранджи

На някои ъгли получавате самоса с една сладък пълнеж, които след това се наричат ​​Каранджи. Вътре в кнедлите обикновено има кокосов пълнеж.

Традиционно национално ястие в Индия, което се яде предимно в северната част на страната, е дал. Дал се състои главно от варени бобови растения, което е най-често Леща Дал. Но има и дал, направен от нахут, боб или грах. Бобовите култури се варят, докато станат и те Каша и след това подправен с кимион, кориандър, лук, чесън, лют пипер, джинджифил и други подправки. Далът се сервира както като основно ястие, така и като популярно гарнитура.

Дал Бхат

Dal Bhat е често срещано ежедневно ястие и се състои от едно супа леща, Dal и изключване ориз, което се нарича Bhat на индийски. Понякога със Dal Bhat се сервират сезонни зеленчуци.

Тандури Пиле

Традиционното пиле тандури идва от Северна Индия. Пилето идва с кисело мляко и то силна Смес от подправки мариновани от сол, черен пипер, чесън, лук, джинджифил, кориандър, кимион, куркума, червен пипер и чили на прах. Маринатата трябва да е кръгла дванайсет часа издърпайте, така че това ястие отнема време и определено е всичко друго, но не и класическа бърза храна. След това пилето се поставя върху шиш в или над едно Lehmhofen, тандура, пържено. Индийското национално ястие дължи името си на тази глинена фурна. Различни сосове, както и сосове наански хляб се сервират с готовото, хрупкаво пържено пиле. Между другото, можете лесно да приготвите вкусното пиле тандури сами във фурната у дома; в интернет ще намерите многобройни рецепти за това национално ястие от Индия.

Масала Доса

Досата е тънка, подобна на креп палачинки, който се приготвя върху чугунена плоча. Като правило дозата се яде на закуска в Индия. Дозата се нуждае от много време, за да се подготви. Лещата и оризът трябва да киснат няколко часа, преди да могат да се пюрират и тестото да се остави да ферментира за една нощ. След като палачинките са изпечени, те се сервират с тях Самбар, сос на базата на леща и тамаринд и обикновено се сервира с кокосов орех. В Индия ще срещнете множество варианти на националното ястие. Най-популярният начин за сервиране на палачинките е като масала доса, с ароматен Пълнеж от картофи. В допълнение към обилните вариации, има и много сладки вариации на Dosa.

Това ястие идва от южноиндийската кухня. Идли са приготвени на пара, плоски, кръгли, малки питки, направени от ферментирало тесто на основата на местни зърна и ориз. Те имат мека консистенция и често се използват в комбинация с чатни, самбар или вада закуска изядени.

Вадите се предлагат в множество различни варианти. Единственото общо нещо: Всички те се състоят от пържено тесто. Най-често срещаните са тези Дахи Вада, които напомнят на пържени мини понички и се сервират с подсладено кисело мляко. И двете ястия, Idly и Vada, често се сервират заедно - обикновено в комбинация с чатни за потапяне и самбар.

Индийски хранителни навици

Седите ли в ресторант и търсите отчаяно нож и вилица? Понякога можете да търсите напразно, защото в Индия с дясната ръка изядени. За предпочитане с палеца, показалеца и средния пръст. Лявата ръка се счита за нечиста, тъй като, както в много други арабски страни, в Индия тя се използва за почистване след използване на тоалетната. В повечето ресторанти, особено в туристическите райони, приборите за хранене са подготвени за нас, туристите. Така че, ако пропуснете нож и вилица на масата: Просто попитайте.

Като цяло индийците обичат да се хранят навън. Наистина добър начин да опитате колкото се може повече вкусни индийски ястия е така нареченият тали, който се предлага в много ресторанти по време на обяд. Ако сте за Тали Ако решите, ще ви бъде поднесен пъстър микс от различни ястия с ориз на поднос. Между другото, предложенията на Thalis за всичко, което можете да ядете, обикновено можете да получите за по-малко от едно евро.

Покрай пътя има множество предложения за лека закуска. Можете да ядете индийската улична храна без колебание. Като цяло мога да ви посъветвам винаги да избирате ресторанти и щандове за улични храни, които са добре посещавани и чисти външен вид. Обикновено можете да си вземете такъв там свежа храна сервирани и не е нужно да се притеснявате за това Цялостност близо.

напитки

Традиционните индийски напитки са плодови сокове, чай, ласи, тоди и аррак. Ласи Някои от вас вероятно вече знаят, популярната напитка с кисело мляко може да се намери навсякъде в Азия и Източна Европа. Ласи е най-добре да се пие с пикантни ястия. Чай е силен пикантен чай, приготвен от черен чай, мляко, захар и смес от подправки от кардамон, канела, джинджифил, карамфил и индийско орехче. Зад термина Тоди крие палмово вино. Духът Арак също се прави от палма или захарна тръстика.

Трябва да бъдете малко внимателни с индийските напитки, защото това чешмяна вода В Индия не можете да пиете без колебание, както в Германия. Затова трябва да избягвате прясно изцедени сокове и ласи, които се продават на улицата, тъй като те често се разреждат с вода. В ресторантите обикновено можете да избирате напитките си без колебание.

Вегетарианско и веганско

Както може би вече сте забелязали, Индия е истинска рай за всички вегетарианци и вегани сред вас. Тъй като индийската кухня се състои основно от вегетариански ястия и не е нужно да се притеснявате, че можете да ядете само плодове и зеленчуци. Защото независимо къде се намирате в Индия, тя винаги ще бъде една вегетариански или веган вариант дай за теб. От една страна, това се дължи на факта, че много индийци се отказват от месото основно по религиозни причини, други по финансови причини. Последователите на джайнизма например ядат само храни, за които нито животните, нито растенията трябва да страдат. Повечето мюсюлмани се справят без свинско месо, докато в индуизма кравата се счита за свещена. Като цяло консумацията на вегетариански ястия е широко разпространена в Индия, поради което по-голямата част от моите ТОП 20 от най-вкусните национални ястия в Индия са вегетариански и могат лесно да бъдат организирани.

разходи

Цените за храна в Индия са реални много ниско. Самосас и други улична храна Можете да го получите за по-малко от 50 цента. В ресторант плащате между две и пет евро за цяло меню, включително напитка. Ако искате да опитате най-вкусните национални ястия в Индия през целия ден, от закуска до обяд и вкусни закуски до вечерта, можете да платите максимум десет евро в края на деня. Ако не всички ястия в едно ресторант определено можете да се наситите за три до пет евро на ден. Разбира се има и наистина скъпи и шикозни ресторанти, които обикновено можете да намерите в луксозни хотели, където храненето може да ви струва между 20 и 30 евро. Ако търсите нискобюджетна ваканция, препоръчвам ви да не се храните в туристическите райони, а да търсите малко навън за вкусни ресторанти.