Топ 10 здравословни хранителни ефекти на агнешкото
Имали ли сте някога агнешко месо? Много хора го класифицират като овче, но по невнимание го класифицират, въпреки че има някои забележими разлики.
Най-важното е, че въпреки че агнешкото е все още от домашни овце, то е от животни на 12 месечна възраст и по-млади, докато овнешкото е от по-възрастни животни.
Освен това агнешкото е много по-крехко и съдържа по-малко мазнини от овнешкото. Вкусът му също се счита за по-слабо изразен в сравнение с овнешкото, което има много характерен вкус.
Но какво може да донесе агнешкото на масата, което други видове месо все още не предлагат? Прочетете, за да разберете дали консумирането на малко повече агнешко месо си струва вашето време.
Хранителна стойност на агнешко месо (на 100g)
- Калории -188
- Общо мазнини 7,8 g
- Протеин-28g 55% RDI
- Тиамин 0,1 mg 9% RDI
- Рибофлавин-0,4 mg 25% RDI
- Ниацин-6 mg 29% RDI
- Витамин B6-0.5mg 23% RDI
- Витамин B1-23mcg 53% RDI
- Пантотенова киселина-1 mg 10% RDI
- Желязо 2,5 mg 14% RDI
- Магнезий-26 mg 6% RDI
- Фосфор-237mg 24% RDI
- Калий 354mg 10% RDI
- Цинк 5,2 mg 35% RDI
- Мед - 0,2 mg 9% RDI
- Селен 10,8mcg 15% RDI
10 здравословни хранителни ползи от агнешкото месо
Агнето е класифицирано като червено месо, въпреки че мъничките хора са склонни да се разхождат в планината. Какво разбирате, когато чуете термина червено месо? За повечето хора срещата е синоним на мазнини.
Докато на теория това е вярно, истинското значение на червеното месо е, че мускулните влакна съдържат само по-голяма плътност на хем желязо и цинк. Да, животните, от които е направено червеното месо, също са с по-високо съдържание на наситени мазнини (помислете говеждо, свинско, овнешко и агнешко), но това не е лошо само по себе си.
По отношение на синтеза на тестостерон, мъжкото тяло се нуждае от наситени мазнини, за да подпомогне синтеза на този хормон, който, когато се комбинира с цинк и селен, помага да се създаде идеална среда за повишено производство.
Ако сте спортист или се опитвате да подобрите състава на тялото си, значението на тестостерона за вашия успех е от първостепенно значение.
- Богат източник на аминокиселината карнозин
Докато телата ни могат да произвеждат карнозин, консумирането на външни източници на тази аминокиселина е изключително полезно поради причините, изброени по-долу.
Първо, карнозинът има мощен антиатеросклеротичен ефект, който намалява натрупването на мастни натрупвания от вътрешната страна на стените на кръвоносните съдове. Това може да помогне значително да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания, включително инфаркт и инсулт.
В допълнение, той също така инхибира образуването на съвременни крайни продукти за гликация (AGEs), които са естествено прооксидант и увеличават възпалението в тялото. Смята се, че високите концентрации на това съединение са полезни за развитието на рак и преждевременно стареене.
- Доставка на пълноценни протеини
Докато много животински меса осигуряват пълноценен протеин, агнешкото съдържа аминокиселинен профил, който се различава от много други.
По-специално, той е важен източник на аминокиселината левцин, който подпомага анаболизма или възстановяването и регенерацията на тъканите. Полученият протеин също е сравнително слаб в сравнение с други червени меса като овнешко или говеждо месо.
- Предотвратява или лекува желязодефицитна анемия.
Агнешкото е отличен източник на хем желязо, по-добре от желязо от растителни източници (не-хем). Хемното желязо се абсорбира много по-добре от не-хемното желязо и помага да се осигури достатъчно количество от този минерал за синтеза на червените кръвни клетки.
Тъй като разпространението на предотвратима анемия продължава да нараства, консумирането на хемово желязо от източници като агнешко може да ви помогне да постигнете хранителните си цели за този минерал.
- Поддържа антиоксидантната система на организма
Докато консумацията на антиоксидантни плодове и зеленчуци се препоръчва за подпомагане на процеса на неутрализиране на свободните радикали, агнешкото може да помогне с това, тъй като естествено съдържа глутатион.
Това съединение е известно като основния антиоксидант, който е най-мощният, който се произвежда естествено от тялото ви. И да, въпреки че телата ни естествено произвеждат това антиоксидантно съединение, консумирането на храни, които го съдържат, е чудесен начин да се подпомогне естественото му производство.
- Насърчава издръжливостта и физическото представяне
Въпреки че протеинът подпомага растежа и регенерацията на мускулната тъкан, агнешкото съдържа нещо повече от протеин. По-специално, присъствието на аминокиселините бета-аланин, предшественик на карнозин и креатин, който е известен от десетилетия като подобрител на ефективността.
Укрепването на вашата диета с тези аминокиселини ще подобри производителността, добива на сила, ще намали умората и ще подобри буферирането на млечна киселина, за която е известно, че причинява мускулна недостатъчност по време на активност.
Това означава способността за упражнения за по-дълъг период от време, преди да настъпи умората.
- Насърчава здравето на кожата
Докато мазнините обикновено са важни за производството на липидната клетъчна мембрана на кожата ви, наличието на омега-3 мастни киселини е чудесно за поддържане здравето на кожата, поддържане на гъвкавост, нива на влага и антиоксидантна функция.
Резултатът е намалена видимост на бръчките и фините линии и по-високо ниво на хидратация.
- Подпомага здравето на имунната система
Наличието на цинк в агнешкото помага много в подкрепа на имунното здраве, като цинкът помага за подпомагане на много ензимни реакции, които насърчават унищожаването на патогени. Известно е също, че цинкът подпомага заздравяването и може да сведе до минимум белезите.
Ако сте много активни, е много важно да получите допълнителен прием на цинк, тъй като ще загубите значителна част от потта.
- Подпомага отслабването
Друг основен грях, който може би сте приели, е фактът, че червеното месо не помага за отслабване. Това не е вярно, защото агнешкото може да помогне за отслабване, поне когато консумирате агнешко месо, хранено с трева.
Домашните овце, отглеждани по този начин, имат по-високи нива на полезна мазнина, известна като конюгирана линолова киселина в мускулите си, за която е известно, че насърчава използването на съхранената телесна мазнина за гориво и също така минимизира съхраняването на последващи телесни мазнини.
Тези мазнини също помагат за поддържане на здравето на сърцето и с постоянни аеробни упражнения това води до по-голяма загуба на тегло.
- Подпомага здравето на нервната система
Докато нервната система изисква разнообразни хранителни вещества, за да функционира ефективно, диетите, богати на витамини и мазнини от групата В, са най-добрата подкрепа за здрава нервна функция.
Витамините от група В подпомагат предаването на нервите и поддържането на нервната чувствителност, което е особено важно за периферните нерви като краката, които могат да бъдат изложени на нарушения на кръвообращението.
Мазнината, от друга страна, действа като изолационно покритие около нервните влакна, предотвратявайки загубата на електрически сигнали по време на предаване на стимула. Представете си, че се опитвате да напълните кофа с маркуч, пълен с дупки - крайният резултат е частица от това, което е било там първоначално.
Разбира се, че не! Едно предимство е, че агнешкото месо е по-малко мраморно от говеждото, така че ако отрежете мазнината около краищата след готвене, месото ще бъде много по-постно. По-голямата част от говедата и агнетата се хранят със зърно, за да подпомогнат угояването им, но естествената им диета е трева. Все повече фермери отглеждат животните си на трева на пасището, което може да подобри хранителните качества на месото.
Едно проучване установи, че разфасовките от хранени с трева животни могат да съдържат до една трета от мазнините в зърното. И хранените с трева животни са склонни да имат много по-големи количества здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини; Храненото зърно съдържа толкова малко, че сега мислим за рибата като за единствен източник. В крайна сметка начинът, по който готвите месо, ще повлияе на здравето му. Скарата, печенето и печенето например са склонни да разграждат мазнините; пърженето на тиган го увеличава.
Преобладаващо растителната диета е по-здравословна, както и яденето на риба. Но когато ядете месо, не забравяйте да изберете правилния разрез, помислете как е отгледано животното и изберете здравословен метод на готвене и трябва да сте добре. И така, агнешкото е здравословно!
Агне по време на бременност - трябва да знаете.
Цялото месо и птици трябва да се готвят старателно по време на бременност, тъй като съществува риск от салмонела и колиформни бактерии. Яденето на сурово или сурово прясно месо като свинско, агнешко или месо от дивеч също може да ви изложи на повишен риск от токсоплазмоза, причинена от паразит, наречен Toxoplasma gondii. Пайките с месо, освен ако не са консервирани и стабилни, могат да бъдат замърсени с листерия. Обърнете особено внимание, за да приготвите добре месото и рибата си и да избегнете замърсяване от дъски за рязане и съдове.
Обосновава ли агнешкото включването му във вашата диета? Във всеки случай. Митът, че червеното месо е вредно за вас, не е непременно верен, тъй като по същество е богат на полезни за здравето минерали. Единственото време, когато червеното месо трябва да се използва предпазливо, е ако имате вече високо кръвно налягане или имате проблеми, които изискват внимателно проследяване на приема на мазнини.
Като цяло, агнешкото е питателно, вкусно и може да помогне да се направят повторяемите рецепти отново страхотни!