Томас Депекър, Ан Луисие, Орели Морис (реж

Пълен текст

1 Тази колективна работа обединява няколко приноса, винаги много добре аргументирани, които поставят под въпрос стандартите на хранителните практики и тяхното разпространение през различни периоди от историята. Той е разделен на три отделни части, съответстващи на три ъгъла на анализ: в първата част се поставят под въпрос научените конструкции на понятието за нужда и хранителен баланс в различни периоди от историята; втората част се стреми да разбере по-точно фирмите, които измерват и наблюдават тръби; и в последната част са посочени модалностите на позицията, заета от участниците, отговорни за разпространението на посланията за хранително образование (или храна).

морис

  • 1 Радел Антоар, 50 години кампании за здравно образование. Примерът за борбата със седен (.)

5 Бихме искали да завършим тук, като повдигнем няколко точки. Първо, въпреки че това е колективна работа, при която понякога може да има усещането за съпоставяне на текстове и обекти на изследване, все пак се появява известно единство, доколкото водещият принцип е представен от анализа на политиките за здравословни храни. Богати на емпирични данни, различните приноси на книгата предоставят много обяснителни елементи, свързани с начина, по който се изграждат, измерват и понякога реформират хранителните стандарти. Четенето на тази книга, която се интересува главно от производството на хранителни стандарти, кара читателя да иска да разбере по-добре как се приемат и прилагат (или не) нормативни разпореждания по отношение на храните от хората, към които са адресирани.